Jawa Pos Radar Lawu - Es teler santan adalah salah satu minuman khas Indonesia yang sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Perpaduan buah segar, santan gurih, dan es serut menciptakan rasa manis legit yang menyegarkan. Cocok jadi camilan keluarga hingga ide jualan kekinian.
Berikut ini resep lengkap es teler santan yang praktis, enak, dan kaya isian. Dengan porsi besar dan bahan yang mudah didapat, kamu bisa langsung mencobanya di rumah!
Baca Juga: Resep Es Teler Keju Kekinian yang Viral dan Bikin Ketagihan, Lumer di Mulut di setiap Sendokannya!
Total Kalori: ±585 kkal/porsi
Porsi: 8 porsi
Bahan Isian Es Teler:
- 4 buah alpukat (kerok dagingnya)
- 400 gram nangka, potong kotak kecil
- 6 buah kelapa muda, kerok dagingnya
- 350 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream Gold
- Es serut atau es batu secukupnya
- Nata de coco sesuai selera
- 2 sdm selasih (rendam dalam air panas hingga mengembang)
Baca Juga: 6 Trik Ampuh Menghaluskan Daging secara Manual, Tanpa Blender, Tanpa Chopper!
Bahan Saus Santan:
- 130 ml santan instan
- 1 liter santan dari ½ butir kelapa parut
- ½ sdt garam
- 2 batang daun pandan (ikat simpul)
Bahan Saus Gula:
- 400 gram gula pasir
- 500 ml air
- 2 sdm Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream Gold
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
Baca Juga: Trik Jitu Masak Beras Ketan Biar Pulen dan Anti Gagal, Wajib Direndam Minimal Sekian Jam!
Cara Membuat Es Teler Santan:
1. Rebus Saus Santan
Campurkan semua bahan saus santan ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Sisihkan setelah matang.
2. Rebus Saus Gula
Rebus air, gula, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata, lalu sisihkan hingga dingin.
3. Siapkan Isian
Tata alpukat, nangka, kelapa muda, nata de coco, dan selasih ke dalam mangkuk saji atau cup plastik.
4. Racik Es Teler
Tuangkan saus santan dan saus gula ke atas isian buah. Tambahkan es serut dan siram susu kental manis di atasnya. Sajikan dingin dan segar! (fin)
Editor : AA Arsyadani