Jawa Pos Radar Lawu - Saat hujan turun, tak ada yang lebih menyenangkan selain menikmati semangkuk soto bening hangat.
Soto bening berbeda dari soto bersantan karena kuahnya yang jernih dan ringan, terbuat dari kaldu ayam atau sapi yang kaya rasa.
Isian seperti daging empuk, soun, taoge segar, dan taburan bawang goreng membuatnya semakin lezat.
Tambahan jeruk nipis dan sambal menambah sensasi hangat yang menyatu dengan suasana hujan.
Di berbagai daerah Indonesia, soto bening punya ciri khas unik, seperti soto Lamongan, Soto Kudus, dan Soto Seger Boyolali.
Makanan ini bukan hanya mengisi perut, tapi juga menghangatkan hati dan menghadirkan kenangan manis bersama keluarga.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Mie Khas Jogja Legendaris yang Wajib Dicoba saat Liburan di Kota Pelajar
Resep Kuah Soto Bening Sederhana
Bahan:
- Air rebusan ayam (gunakan ayam kampung atau ceker untuk rasa lebih gurih)
- 1-2 sdm bawang merah dan bawang putih halus
- Daun salam, daun jeruk, daun bawang, daun seledri
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis, sambal, dan kecap sebagai pelengkap
Baca Juga: 7 Minuman dan Makanan Ampuh Peluntur Lemak Setelah Kalap Makan Gorengan, Wajib Coba!
Cara Membuat:
- Rebus ayam atau ceker hingga matang, angkat daging, dan ambil kaldu beningnya.
- Tumis bawang merah dan bawang putih halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Campur tumisan bumbu dengan kaldu, lalu saring agar kuah tetap jernih.
- Rebus kembali kuah, masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, dan seledri. Tambahkan bawang merah goreng.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan jeruk nipis, sambal, dan kecap.
Nikmati soto bening hangat ini saat hujan untuk sensasi yang menenangkan dan menghangatkan jiwa. (fin)