Jawa Pos Radar Lawu - Keinginan menikmati camilan manis tidak selalu harus berujung membeli jajanan di luar.
Dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur, camilan tradisional pun bisa dibuat sendiri dengan cara yang cukup sederhana.
Salah satu kuliner yang menarik untuk dicoba kue pancong lumer. Jajanan yang dikenal sebagai salah satu camilan tradisional ini memiliki tekstur lembut dengan bagian tengah yang masih lumer.
Rasanya yang lembut dan semakin nikmat jika diberi tambahan gula atau topping sesuai selera.
Kue pancong juga punya beberapa versi. Ada yang identik dengan rasa gurih dari kelapa, sementara versi lainnya memiliki karakter lebih manis dan tekstur yang menyerupai pukis.
Kali ini, resep yang digunakan menghasilkan pancong lumer dengan cita rasa manis dan lembut.
Menariknya, proses pembuatannya tidak selalu membutuhkan peralatan khusus. Jika tidak memiliki cetakan pancong, adonan juga dapat dimasak menggunakan teflon.
Baca Juga: Resep Bongko Kopyor Khas Gresik, Jajanan Manis Gurih dengan Isian Melimpah
Resep Kue Pancong Lumer
Bahan-bahan
- 2 butir telur
- 5 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm margarin
- 125 ml susu cair
- 20 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt pasta vanila
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat Kue Pancong Lumer
1.Campurkan telur, gula pasir, susu cair, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Masukkan ke dalam adonan basah, lalu tambahkan pasta vanila. Aduk sampai adonan halus dan tidak menggumpal.
3. Tutup wadah menggunakan plastic wrap. Diamkan selama sekitar 15-20 menit agar adonan lebih siap untuk dimasak.
4. Jika ingin membuat varian pandan, bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta pandan pada salah satunya, lalu aduk hingga warnanya merata.
5. Olesi permukaan cetakan dengan sedikit margarin. Jika tidak memiliki cetakan pancong, teflon juga bisa digunakan.
Baca Juga: Resep Arem-Arem Isi Ayam Suwir, Jajanan Tradisional yang Praktis
6. Tuang adonan secukupnya, kemudian masak menggunakan api kecil. Untuk tekstur yang matang, masak sekitar 4-5 menit. Jika ingin bagian tengahnya tetap lumer, cukup masak sekitar 2-3 menit.
7. Angkat pancong setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Sajikan dengan gula, cokelat, keju, matcha, atau topping lain sesuai selera.
Kue pancong lumer cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi.
Teksturnya yang lembut dan pilihan topping yang beragam membuat jajanan tradisional ini tetap menarik untuk dinikmati, termasuk sebagai camilan rumahan.
Dengan bahan yang relatif mudah didapat dan proses yang tidak terlalu rumit, membuat kue pancong sendiri bisa menjadi pilihan ketika ingin menikmati jajanan manis tanpa harus keluar rumah.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Hilingindizone, IDN Times