Jawa Pos Radar Lawu - Mendengar kata sayuran hijau adalah kesenangan tersendiri bagi pecinta sayur. Sayuran hijau memang menjadi salah satu makanan yang menyehatkan bagi tubuh.
Tapi tak jarang juga orang yang kurang suka dengan sayur-sayuran, bahkan jika ada opsi makanan yang lain, pasti akan memilih opsi itu.
Padahal sayuran hijau punya banyak sekali khasiat untuk kesehatan tubuh. Salah satunya adalah sayur kangkung.
Simak beberapa khasiat sayur kangkung di bawah ini:
- Mencegah kerusakan hati (liver)
Penelitian dalam jurnal molecules baru-baru ini berhasil membuktikan bahwa kangkung memiliki manfaat untuk melawan penyebab kerusakan liver.
Para ahli mengungkap kangkung dapat memicu produksi enzim yang akan membersihkan racun-racun dan zat-zat sisa yang menyebabkan kerusakan pada liver.
- Menjaga kesehatan mata
Kangkung memiliki kandungan betakaroten yang tinggi. Kandungan betakaroten adalah bahan baku vitamin A, yang mana vitamin A sangat penting untuk menjaga kesehatan mata yaitu menjaga kornea mata tetap jernih.
Selain itu, vitamin A juga berperan penting untuk pembentukan rhodopsin/protein mata yang berfungsi menjaga ketajaman pengelihatan di tempat yang minim cahaya.
- Mencegah anemia
Kangkung dapat mencegah anemia sebeb kangungan zat besi yang di milikinya. Fungsi zat besi untuk tubuh yaitu membantu memproduksi sel darah merah yang sehat sehingga mencegah anemia.
- Menurunkan tekanan darah
Kangkung memiliki kandungan kalium yang bermanfaat untuk mengatur serta menurunkan tekanan darah.
- Mencegah diabetes
Menurut penelitian di tahun 2013, para peneliti berhasil menemukan khasiat kangkung yang bila di konsumsi secara rutin dapat mencegah diabetes pada ibu hamil dan bayinya.
Menurut journal of diabetes kangkung bekerja sebagai antioksidan, yang mana antioksidan berfungsi untuk menangkal radikal bebas atau oksidasi penyebab diabetes pada ibu hamil dan janin
- Menjaga kesehatan jantung
Mengingat tugas utama jantung adalah memompa darah ke seluruh tubuh, maka jantung menjadi salah satu organ terpenting dalam tubuh manusia yang harus di jaga kesehatannya.
Salah satu cara menjaga kesehatan jantung yaitu dengan rutin mengkonsumsi kangkung, sebeb kangkung memiliki kandungan vitamin A, C dan antioksidan.
Nutrisi itu lah yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Setelah mengetahui beberapa manfaat sayur, terutama kangkung, semoga bisa menjadi acuan agar lebih suka mengkonsumsi sayur.
Editor : Riana M.