Jawa Pos Radar Lawu - Pernah denger kalau masakan makin enak kalau dimasak pakai cobek batu, kukusan bambu, atau wajan tanah liat?
Eh, ternyata bukan sekadar nostalgia!
Banyak yang percaya rasa masakan bisa naik level kalau pakai peralatan dapur tradisional.
Tapi, ini beneran fakta atau cuma mitos emak-emak zaman dulu?
Cobek batu, misalnya, katanya bikin sambel jadi lebih wangi dan “nyantol” di lidah.
Dibanding blender, ulekan tangan memang hasilnya lebih kasar tapi justru lebih sedap.
Begitu juga tungku kayu yang katanya bisa kasih aroma asap alami dan panasnya lebih rata.
Masak sayur lodeh atau rawon pakai tungku? Wangi satu dapur!
Nggak ketinggalan, kukusan bambu yang katanya bisa bikin apem, lemper, sampai nasi jadi lebih harum dan legit.
Bahkan, nasi yang dimasak di dandang tanah liat katanya bisa pulen tanpa bantuan rice cooker!
Nah, buat kamu yang penasaran mana yang mitos dan mana yang fakta, simak nih rangkumannya:
Baca Juga: Asal-Usul Ketupat Betawi dan Resep Sayur Godok untuk Teman Hidangan Idul Adha!
1. Panas Lebih Merata
Wajan tanah liat atau panci tembaga punya distribusi panas yang stabil, bikin makanan matang sempurna tanpa gosong.
2. Reaksi Kimia yang Unik
Alat masak dari tembaga bisa bereaksi dengan bahan makanan, ngasih warna dan rasa yang khas.
3. Tekstur & Aroma Khas
Kukusan bambu dan penggorengan alami bisa kasih sentuhan aroma dan tekstur yang beda dari alat modern.
Baca Juga: Siapa Bilang Daun Pepaya Pahit? Cobain Deh Resep Tumis Pedas Ini, Dijamin Nasi Sebakul Habis!
Mitos yang Sering Dipercaya:
1. “Rasa Otomatis Lebih Nikmat”
Memang banyak yang bilang rasanya lebih enak, tapi ini juga bisa dipengaruhi faktor nostalgia dan sugesti.
2. “Punya Khasiat Khusus”
Ada yang percaya masak pakai perabot tradisional bisa lebih sehat atau kasih ‘energi positif’. Tapi ini belum terbukti ilmiah, ya!
Mau fakta atau mitos, yang jelas perabot dapur tradisional tetap punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner.
Karena kadang, bukan cuma bahan yang bikin enak, tapi juga cerita di balik cara memasaknya! (fin)
Editor : AA Arsyadani