Jawa Pos Radar Madiun – Aroma wangi santan, bawang merah, dan serai yang mengepul dari dapur tanah liat langsung menggugah selera.
Di sanalah nasi liwet bumbu medok sedang dimasak.
Ini sebuah sajian klasik yang bukan hanya mengenyangkan, tapi juga membangkitkan kenangan masa kecil di kampung halaman.
Berbeda dari nasi putih biasa, nasi liwet dimasak bersama santan kental dan bumbu rempah yang pekat, menciptakan rasa gurih yang dalam dan kompleks.
Istilah "medok" merujuk pada bumbu yang kaya, tajam, dan menonjol. Inilah yang menjadi daya tarik utama dari nasi liwet tradisional.
Disajikan hangat dengan ikan asin goreng, sambal terasi pedas, dan lalapan segar, nasi liwet bukan sekadar makanan.
Tetapi pengalaman rasa khas Nusantara yang mengikat rasa dan memori bersama keluarga.
Resep Nasi Liwet Bumbu Medok Tradisional
Bahan:
- 3 gelas beras
- 750 ml air
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Asal-Usul Ketupat Betawi dan Resep Sayur Godok untuk Teman Hidangan Idul Adha!
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu aromatik: tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum dan agak kecokelatan.
2. Masak nasi: campurkan beras, air, santan, dan tumisan bumbu dalam rice cooker atau kastrol. Tambahkan cabai, garam, dan kaldu.
3. Masak hingga matang: jika menggunakan kompor, masak hingga air menyusut, kecilkan api, dan tutup rapat sampai nasi matang.
4. Aduk rata dan sajikan: aduk agar bumbu meresap sempurna, diamkan sejenak sebelum disajikan. (fin)
Editor : AA Arsyadani