Source : rondut
Jawa Pos Radar Lawu - Getuk lindri merupakan jajanan tradisional berbahan dasar singkong yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis dan semakin nikmat ketika disajikan bersama taburan kelapa parut yang gurih.
Cara membuat getuk lindri ternyata cukup mudah, praktis dan bisa dilakukan sendiri di rumah jadi cocok untuk temen nyemil bersama keluarga.
Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menghasilkan getuk lindri berwarna-warni yang cocok dijadikan camilan untuk keluarga.
Baca Juga: Ubi Ungu Naik Kelas Jadi Dessert, Ini Resep Es Krim Lembut yang Mudah Dibuat
Bahan-Bahan Getuk Lindri
1 kg singkong putih yang pulen
5 sdm gula pasir atau sesuai selera
1 sdt garam
2 sdm margarin Blue Band
Sejumput vanili bubuk
Pewarna makanan sesuai selera
Bahan Taburan Kelapa
¼ butir kelapa setengah tua, parut
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Labu Kuning Bisa Jadi Kue Kamir yang Lembut, Ini Resep dan Cara Membuatnya
Cara Membuat Getuk Lindri
1. Siapkan singkong.
Pertama kupaslah singkong lalu dipotong-potong dan buang bagian sumbunya kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Kukus kelapa parut
Lalu, sampurkan kelapa parut dengan sejumput garam, lalu aduk hingga rata sambil ditambahkan daun pandan yang sudah disimpulkan dan kukus selama sekitar 10 menit, angkat dan sisihkan.
3. Kukus singkong
Masukkan singkong ke dalam kukusan dan dimasak selama kurang lebih 25–30 menit atau hingga empuk dan matang yang kemudian dipindahkan ke dalam wadah.
4. Haluskan adonan
Selagi masih panas, tumbuk singkong menggunakan ulekan hingga halus sambil ditambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk, lalu tumbuk kembali sampai tercampur rata.
Masukkan margarin dan aduk menggunakan tangan yang bersih hingga adonan menyatu dan koreksi rasa sesuai selera masing - masing.
5. Bagi dan beri warna
Setelah adonan tercampur rata, bagi menjadi tiga bagian atau sesuai kebutuhan dan tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian sesuai selera, kemudian uleni hingga warnanya merata.
6. Bentuk getuk lindri
Caranya yaitu letakkan satu bagian adonan di atas plastik bersih, lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sekitar 0,5 cm.
Buat guratan memanjang menggunakan pisau, kemudian balik adonan dengan bantuan plastik dan gulung perlahan dan dipotong gulungan menjadi tiga atau empat bagian atau sesuaikan ukurannya dengan selera, ulangi hingga adonan habis.
7. Sajikan getuk lindri
Tata getuk lindri di atas piring saji, kemudian tambahkan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dan siap dinikmati bersama keluarga.
Tips Membuat Getuk Lindri
Salah satu tips yang dapat Anda ikuti yaitu pastikan singkong benar-benar empuk sebelum ditumbuk agar adonan lebih mudah dihaluskan.
Selain itu, saat membuat getuk lindri gunakan singkong yang pulen supaya tekstur getuk lindri lebih lembut dan mudah dibentuk.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad