Jawa Pos Radar lawu - Warna ungu belakangan semakin mudah ditemukan dalam berbagai sajian di kafe.
Bukan hanya pada makanan penutup, warna tersebut juga hadir dalam segelas minuman yang memadukan cita rasa khas matcha dengan manisnya ube.
Ube kini mulai mencuri perhatian para pecinta kuliner. Umbi berwarna ungu ini banyak diolah menjadi minuman hingga makanan penutup dan salah satu yang tengah ramai adalah matcha ube latte.
Namun, ube sebenarnya bukan sekadar sebutan lain untuk ubi jalar ungu.
Ube merupakan tanaman pangan dari kelompok umbi-umbian dengan nama ilmiah Dioscorea alata.
Tanaman ini juga berpotensi menjadi salah satu sumber karbohidrat nonberas.
Popularitas ube semakin terlihat dari munculnya berbagai kreasi minuman di media sosial. Salah satu yang menarik perhatian adalah matcha ube latte.
Minuman ini mempertemukan rasa pahit dan khas dari bubuk matcha dengan rasa manis dari ube. Perpaduan tersebut menghasilkan cita rasa yang berbeda sekaligus tampilan berlapis dengan warna hijau dan ungu yang menarik.
Antusiasme terhadap minuman berbahan ube juga terlihat dari respons warganet di media sosial.
Baca Juga: Resep Kue Gabin Ubi Ungu yang Manis
Salah satunya muncul dalam unggahan bertajuk “Come Make UBE SERIES” dari akun TikTok @maru_matcha.
Kolom komentar unggahan tersebut dipenuhi respons dari warganet.
Bahkan, sejumlah pengguna meminta akun tersebut membuka cabang di daerah mereka sehingga bisa menikmati kreasi minuman ube tanpa harus datang ke lokasi yang sama.
Tren ube sebenarnya tidak berhenti pada minuman. Di berbagai negara, bahan ini telah digunakan dalam beragam kreasi kuliner.
Popularitasnya ikut terdorong setelah sejumlah jaringan makanan dan minuman besar seperti Starbucks, Costa Coffee, dan Pret A Manger menghadirkan produk berbahan ube.
Penggunaannya pun cukup beragam. Ube dapat ditemukan dalam berbagai makanan penutup, mulai dari cheesecake, brownies, es krim, hingga macarons. Kreasi berbahan ube juga berkembang ke berbagai sajian lain, termasuk minuman.
Di tengah popularitasnya, konsumen juga perlu lebih teliti ketika menemukan produk yang menggunakan label ube.
Sebab, tidak semua produk yang mencantumkan nama ube benar-benar menggunakan Dioscorea alata.
Ada pula produk yang menggunakan ubi ungu biasa atau bubuk ubi jalar sebagai bahan utamanya.
Karena itu, tulisan “ube” pada sebuah menu tidak selalu menjadi jaminan bahwa bahan yang digunakan merupakan ube asli.
Baca Juga: 5 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan: Stabilkan Gula Darah hingga Cegah Penyakit Jantung!
Selain memperhatikan bahan yang digunakan, konsumen juga perlu melihat komposisi minuman secara keseluruhan.
Minuman berbahan ube memang memiliki tampilan yang menarik.
Namun, warna cantik dalam segelas matcha ube latte tidak otomatis membuat minuman tersebut menjadi pilihan yang rendah gula.
Jumlah gula dapat dipengaruhi oleh berbagai komponen, seperti banyaknya sirup, jenis susu, topping, hingga ukuran gelas yang digunakan.
Munculnya berbagai olahan ube di kafe memberikan gambaran bahwa bahan pangan lokal masih memiliki ruang untuk dikembangkan menjadi produk modern.
Ube tidak hanya dapat dinikmati dalam bentuk olahan tradisional, tetapi juga bisa masuk ke dalam tren kuliner yang dekat dengan anak muda dan pengguna media sosial.
Popularitas matcha ube latte sekaligus membuka peluang bagi bahan pangan umbi-umbian untuk lebih dikenal masyarakat luas.
Di sisi lain, konsumen tetap perlu bijak ketika mengikuti tren kuliner.
Menikmati minuman berbahan ube boleh saja, tetapi memperhatikan komposisi, tambahan gula, topping, serta ukuran sajian tetap penting.(*)
(Azarine Nirwasita Zada, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Antaranews.com, berbagai sumber