Jawa Pos Radar Lawu - Bakso tidak selalu harus dibuat dari daging sapi karena ayam giling juga bisa diolah menjadi bakso yang gurih dan lembut dengan tambahan jamur kuping sebagai salah satu bahan utamanya.
Bakso jamur kuping ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana karena bahan yang mudah didapatkan disekitar rumah sekaligus proses pembuatan yang hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit saja.
Baca Juga: Resep Keripik Kaca Pedas Daun Jeruk, Renyah dengan Aroma Gurih
Bahan-Bahan Bakso Jamur Kuping
Untuk membuat bakso jamur kuping, siapkan bahan-bahan berikut:
50 gram jamur kuping, iris halus
200 gram daging ayam giling
50 gram labu siam, parut dan peras airnya
50 gram tepung tapioka
20 gram tepung terigu
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm Saori saus tiram
1 sdt kaldu jamur bubuk
1 sdt minyak wijen
1 butir telur
Baca Juga: Resep Cireng Daun Kelor yang Gurih dan Renyah, Camilan Unik Berbahan Lokal
Cara Membuat Bakso Jamur Kuping
1. Haluskan Bumbu
Haluskan bahan seperti bawang merah, bawang putih, lada bubuk, dan garam hingga menjadi bumbu yang siap dicampurkan ke dalam adonan bakso.
2. Campurkan Bahan Utama
Masukkan ayam giling, jamur kuping yang sudah diiris halus dan juga labu siam parut yang sebelumnya sudah diperas untuk mengurangi kandungan airnya ke dalam wadah sambil dtambahkan tepung tapioka dan tepung terigu.
3. Masukkan Bumbu dan Telur
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan sambil diberi Saori saus tiram, kaldu jamur bubuk, minyak wijen, dan telur ke dalam adonan yang kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur secara merata.
4. Bentuk Adonan
Ambil adonan secukupnya sambil dibentuk seperti bulatan-bulatan kecil menggunakan tangan hingga seluruh adonan habis.
5. Rebus Bakso
Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan bakso satu per satu dan masak hingga bakso mengapung sebagai tanda sudah matang.
6. Angkat dan Tiriskan
Setelah bakso mengapung, angkat menggunakan saringan dan tiriskan hingga air rebusannya berkurang, kemudian bakso jamur kuping siap disajikan.
Baca Juga: Resep Cookies Coklat Teflon, Renyah dan Praktis Tanpa Oven
Tips Membuat Bakso Jamur Kuping
Pertama pastikan labu siam sudah diperas terlebih dahulu agar kandungan airnya tidak membuat adonan terlalu lembek agar mudah dibentuk.
Kedua, pastikan juga ukuran bakso jamur kuping sama agar dapat mencapai tingkat kematangan yang sama juga dan matang merata saat direbut.
Ketiga anda bisa menyajikan dengan kuah bakso dan mungkin bisa ditambahkan bawang goreng dan bihun sebagai toping agar lebih nikmat.
Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang cukup mudah, bakso jamur kuping bisa menjadi variasi bakso rumahan yang gurih dan berbeda dari biasanya.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad