Source : S Suryawan
Jawa Pos Radar Lawu - Berbicara tentang oleh-oleh khas Magetan, mungkin nama makanan seperti kerupuk puli, emping melinjo, atau berbagai olahan hasil bumi lebih dulu terlintas.
Namun, daerah di kaki Gunung Lawu ini juga memiliki jajanan tradisional yang tidak kalah menarik, salah satunya madu mongso yang memiliki cita rasa manis dan legit dengan tekstur yang lembut.
Jajanan tradisional ini juga cocok dijadikan suguhan ketika ada acara keluarga maupun perayaan hari raya apabila anda ingin membuatnya sendiri, resep madu mongso berikut bisa dicoba dengan bahan yang mudah ditemukan.
Baca Juga: Bakwan Jagung Renyah dan Gurih, Begini Resep Sederhananya untuk Teman Ngemil
Bahan Membuat Madu Mongso
Resep ini menghasilkan sekitar 19 buah madu mongso dengan waktu pembuatan kurang lebih 30 menit.
Bahan Utama
- 200 gram tape ketan hitam
- 50 gram gula aren
- ¼ sendok teh garam
- 1 bungkus santan Rose Brand atau sekitar 65 ml
- 100 ml air
- Untuk membungkus madu mongso, siapkan plastik makanan atau kertas minyak sesuai kebutuhan.
Cara Membuat Madu Mongso
1. Siapkan Campuran Santan
Masukkan 100 ml air dan 65 ml santan ke dalam wadah yang kemudian keduanya diaduk sampai semua bahan tercampur dengan rata, lalu sisihkan.
2. Masak Gula Aren
Siapkan teflon atau wajan anti lengket agar proses memasak dapat lebih mudah dan dimasukkan gula aren dan garam sambil dicampur dengan santan dan air kemudian diaduk hingga semua tercampur.
3. Masak hingga Mengental
Setelah itu, nyalakan api dan masak campuran tersebut hingga mendidih yang kemudian diaduk secara berkala sampai teksturnya mulai mengental hingga gula aren dan santan menyatu dengan baik.
4. Masukkan Tape Ketan
Setelah campuran gula dan santan mengental, masukkan tape ketan hitam sambil diaduk secara perlahan agar adonan dapat berubah menjadi semakin kental.
5. Masak sampai Tidak Lengket
Lanjutkan memasak sambil terus mengaduk sampai tekstur madu mongso benar-benar kental dan tidak terlalu lengket dan apabila sudah sesuai tekstur adonan yang diinginkan matikan api dan pindahkan ke dalam wadah hingga dingin.
6. Bentuk dan Bungkus
Setelah adonan dingin, ambil sekitar 10 gram madu mongso untuk setiap bungkusnya kemudian bentuk sesuai selera, kemudian bungkus menggunakan plastik makanan atau kertas minyak hingga adonan habis.
7. Madu Mongso Siap Disajikan
Madu mongso yang sudah dibungkus dapat langsung disajikan sebagai camilan tradisional dan ada rasa manis dari gula aren berpadu dengan cita rasa khas tape ketan hitam dan gurihnya santan.
Baca Juga: Pecinta Sambal Wajib Coba, Ini Resep Terong Balado dengan Bumbu yang Meresap
Cocok untuk Oleh-oleh dari Magetan
Madu mongso dapat menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin membawa pulang jajanan tradisional dari Magetan karena selain rasanya yang khas, bentuknya yang sudah dibungkus satu per satu membuat makanan ini cukup praktis untuk dijadikan buah tangan.
Jajanan berbahan tape ketan ini juga dapat menjadi pilihan suguhan ketika keluarga berkumpul karena tidak hanya untuk disantap sendiri, madu mongso bisa dikemas dengan rapi dan diberikan kepada kerabat sebagai buah tangan dari perjalanan ke Magetan.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad