Kue Dongkal Khas Betawi, Resep Sederhana dengan Rasa Manis dan Gurih

Jawa Pos Radar Lawu - Perpaduan rasa manis dan gurih menjadi salah satu ciri khas yang membuat jajanan tradisional tetap digemari. 

Bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, gula merah, dan kelapa parut dapat diolah menjadi camilan dengan rasa yang lezat.

Bahan Kue Dongkal

• 400 gram tepung beras
• 100 gram kelapa parut
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 200 gram gula merah, sisir halus

Bahan Taburan

• 200 gram kelapa parut
• ½ sdt garam

Cara Membuat Kue Dongkal

1. Masukkan tepung beras ke dalam wadah tahan panas, kemudian kukus selama kurang lebih 15–20 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga sedikit hangat.
2. Masukkan tepung beras yang sudah dikukus ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk seluruh bahan hingga tercampur secara merata.
3. Gunakan cetakan sesuai ukuran yang diinginkan. Masukkan sebagian adonan tepung beras ke dalam cetakan, lalu tambahkan gula merah yang sudah disisir.
4. Tutup kembali gula merah dengan sisa adonan tepung beras. Ratakan bagian atasnya tanpa menekan adonan terlalu kuat.
5. Susun cetakan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama sekitar 20–25 menit atau sampai kue matang dan teksturnya sudah set.
6. Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam. Kelapa ini nantinya digunakan sebagai pelengkap saat kue dongkal disajikan.
7. Setelah matang, angkat kue dongkal dan keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Letakkan di piring saji, kemudian taburi dengan kelapa parut yang sudah diberi garam.

Baca Juga: Resep Kue Gabin Ubi Ungu yang Manis

Kue dongkal khas Betawi pun siap dinikmati. Perpaduan tepung beras yang lembut, gula merah yang manis, dan kelapa parut yang gurih membuat jajanan tradisional ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : Bakingworld, Fimela