Jawa Pos Radar Lawu - Hidangan berbahan dasar ayam menjadi salah satu menu yang sering disajikan untuk makan bersama keluarga.
Dagingnya yang mudah diolah membuat ayam dapat dikreasikan menjadi berbagai masakan dengan cita rasa yang berbeda.
Salah satu olahan yang memiliki aroma khas dan menggugah selera adalah ayam yang dipanggang dengan balutan bumbu.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma hasil pembakaran membuat sajian ini semakin nikmat, terutama jika bumbunya meresap hingga ke dalam daging.
Namun, mendapatkan rasa tersebut tidak hanya bergantung pada bumbu yang digunakan.
Pemilihan ayam, ukuran potongan, proses marinasi, hingga teknik memasak sebelum dan saat pemanggangan turut menentukan hasil akhirnya.
Baca Juga: Resep Nasi Lethok, Makanan Khas Ngawi yang Legendaris
Berikut tujuh tips yang bisa diterapkan agar bumbu lebih meresap, daging matang merata, dan hasil panggangan terasa lebih lezat.
1. Pilih Ayam yang Segar
Kualitas ayam menjadi salah satu faktor penting dalam menghasilkan ayam bakar yang lezat. Pilih ayam segar dengan warna daging yang masih cerah, tekstur kenyal, dan tidak memiliki aroma menyengat.
Ayam yang segar akan lebih mudah menyerap bumbu sehingga cita rasanya bisa terasa lebih merata.
2. Potong Ayam dengan Ukuran Sedang
Ukuran potongan juga berpengaruh terhadap proses penyerapan bumbu. Potongan yang terlalu besar membuat bumbu lebih sulit mencapai bagian dalam daging.
Sebaiknya potong ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang.
Selain membuat bumbu lebih mudah meresap, cara ini juga membantu ayam matang secara lebih merata.
3. Lumuri Ayam dengan Bumbu Secara Merata
Sebelum dibakar, pastikan seluruh permukaan ayam sudah terkena bumbu. Lumuri sambil sedikit dipijat agar bumbu menempel dengan baik pada daging.
Bumbu yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kecap, hingga berbagai rempah lainnya.
4. Diamkan Ayam agar Bumbu Meresap
Jangan langsung membakar ayam setelah diberi bumbu. Diamkan terlebih dahulu agar bumbu memiliki waktu untuk meresap.
Semakin merata proses marinasi, semakin kuat pula rasa yang dihasilkan. Ayam bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa waktu sebelum masuk ke tahap pembakaran.
5. Masak Ayam Bersama Bumbu Sebelum Dibakar
Salah satu cara untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat adalah memasak ayam terlebih dahulu bersama bumbunya. Proses ini membantu bumbu masuk lebih jauh sekaligus membuat daging lebih matang sebelum dibakar.
Setelah ayam cukup matang dan bumbunya mulai menyusut, ayam bisa dipindahkan ke panggangan.
6. Oleskan Bumbu Secara Bertahap Saat Membakar
Ketika ayam mulai dipanggang, jangan hanya mengandalkan bumbu yang sudah menempel sebelumnya. Oleskan kembali bumbu secara bertahap selama proses pembakaran.
Cara ini membuat permukaan ayam semakin kaya rasa sekaligus memberikan lapisan bumbu yang lebih nikmat.
7. Gunakan Api Sedang
Penggunaan api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar ayam cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.
Gunakan api sedang dan balik ayam secara berkala. Dengan begitu, ayam bisa matang lebih merata dan bumbu yang menempel tidak mudah hangus.
Baca Juga: Resep Ayam Taliwang Khas Lombok, Pedas Gurih dengan Bumbu Meresap
Tips Agar Ayam Bakar Lebih Lezat
- Gunakan ayam yang masih segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan membuat potongan ayam terlalu besar agar bumbu lebih mudah meresap.
- Berikan waktu yang cukup untuk proses marinasi.
- Masak ayam bersama bumbu sebelum dibakar agar rasanya lebih kuat.
- Oleskan sisa bumbu secara bertahap ketika ayam berada di atas panggangan.
- Hindari api terlalu besar agar permukaan ayam tidak cepat gosong.
- Balik ayam secara berkala supaya tingkat kematangannya merata.
Ayam bakar dengan bumbu yang meresap tentu lebih nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal favorit.
Dengan memperhatikan pemilihan bahan, proses marinasi, serta teknik pembakaran, sajian sederhana ini bisa memiliki rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Fimela