Resep Kue Cucur Tanpa Tepung Terigu, Mekar Bersarang dengan Pinggiran Renyah

Jawa Pos Radar Lawu - Camilan tradisional dengan cita rasa yang manis masih menjadi favorit banyak orang. 

Selain memiliki rasa yang khas, hidangan seperti ini juga dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Salah satu yang masih di gemari hingga sekarang adalah kue cucur. Kudapan ini dikenal dengan tekstur bersarang, bagian tengah yang lembut, serta pinggiran yang renyah.

Resep kali ini, dibuat tanpa menggunakan tepung terigu, tetapi tetap menghasilkan tekstur yang mengembang dan legit.

Baca Juga: 10 Resep Kue Kering Lebaran 2026 yang Lagi Tren, Mudah Dibuat dan Cocok untuk Suguhan Tamu

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 250 gram tepung beras
• 180 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 250 ml air kelapa atau air biasa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Peralatan

• Wajan cekung kecil
• Mangkuk
• Whisk atau garpu
• Gelas ukur
• Sendok sayur
• Saringan
• Serok minyak
• Lidi atau tusuk sate

Cara Membuat

1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga larut.
2. Saring larutan gula, kemudian biarkan hingga hangat.
3. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diaduk hingga halus.
4. Kocok adonan sekitar 8–10 menit hingga tercampur rata. Tutup adonan dan diamkan selama 1–2 jam.
5. Aduk kembali adonan sebelum digunakan. Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang cenderung kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan.
6. Siram bagian tengah adonan dengan minyak panas hingga terbentuk serat atau sarang.
7. Balik kue menggunakan lidi atau tusuk sate, lalu goreng hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Kue cucur paling nikmat disantap selagi hangat bersama secangkir teh, kopi atau minuman tradisional.

Baca Juga: Cara Membuat Nastar Lumer Gurih untuk Kue Lebaran, Dijamin Resep Anti Gagal! 

Teksturnya yang lembut di bagian tengah berpadu dengan pinggiran yang renyah menciptakan sensasi yang khas di setiap gigitan.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : IDN Times, Fimela