Jawa Pos Radar Lawu - Sajian bercita rasa manis, gurih dan sedikit pedas selalu menjadi favorit untuk menu makan sehari-hari. Salah satu yang wajib dicoba adalah krengsengan ayam.
Hidangan khas dengan perpaduan kecap manis, dan racikan bumbu rempah yang menghasilkan aroma harum dan rasa yang nikmat di setiap suapan.
Selain mudah dibuat, krengsengan ayam juga cocok di sajikan menu makan siang dan malam.
Cita rasa yang kaya membuat hidangan ini semakin lezat untuk di santap dengan sepiring nasi hangat. Berikut resep dan langkah pembuatannya.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Lebaran Spesial Gurih dan Praktis, Rasanya Auto Nagih!
Bahan Krengsengan Ayam
Bahan Utama
- 300 gram daging ayam bagian paha tanpa tulang
- 3 sdm minyak goreng
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 sdm petis udang (dapat diganti gula aren jika tidak menggunakan petis)
- 150 ml kecap manis
- 250 ml air
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butir
- 2 sdt garam
Cara Membuat Krengsengan Ayam
1.Potong daging ayam menjadi ukuran sedang agar bumbu lebih mudah meresap.
2. Haluskan seluruh bumbu, kemudian tumis dengan minyak hingga harum.
Baca Juga: Wangi dan Gurih! Resep Ayam Goreng Ketumbar yang Praktis.
3. Masukkan irisan cabai merah, lalu aduk hingga layu.
4. Tambahkan potongan ayam, kemudian masak hingga berubah warna.
5. Masukkan petis udang, kecap manis, dan air, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Masak menggunakan api kecil sampai ayam matang, empuk, dan kuah mulai mengental.
7. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.
Tips Agar Krengsengan Ayam Semakin Lezat
Agar hasil krengsengan ayam semakin lezat, sebaiknya menggunaka ayam bagian paha dari pada dada ayam.
Saat memasak, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Bagi yang suka makanan pedas, cabai bisa ditambah sesuai selera. Jika kurang menyukai rasa petis ,bahan bisa diganti dengan gula aren atau sentuhan manis yang lebih alami dan seimbang.
Tidak perlu menunggu momen spesial untuk menikmati krengsengan ayam. Dengan mengikuti resep, kalian biasa menghadirkan hidangan bercita rasa khas jawa yang lezat.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : IDN, Cookpad, Hipwee