Jawa Pos Radar Lawu - Dessert berbahan matcha semakin banyak diminati karena menawarkan cita rasa yang khas sekaligus dengan tampilan yang menarik.
Salah satunya yang layak untuk dicoba adalah matcha brownie pudding, dengan perepaduan brownie bertekstur lembut dan puding yang creamy menghasilkan sensasi lumer di setiap gigitan.
Resep ini terinspirasi dari unggahan akun tiktok @neatcrumbs yang menghadirkan versi matcha dengan pudding yang klasik.
Berbeda dengan brownies pada umumnya yang bertekstur padat, dessert ini dipanggang menggunakan teknik water bath sehingga bagian dalamnya tetap lembut, lembap, dan menyerupai custard.
Baca Juga: Resep Kue Gabin Ubi Ungu yang Manis
Bahan Matcha Brownie Pudding
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 butir telur
- 1/4 cup + 2 sdm gula pasir
- 1/3 cup tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdm bubuk matcha (diayak)
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak kelapa, lelehkan
Cara Membuat Matcha Brownie Pudding
Ikuti langkah-langkah berikut agar teksturnya lembut dan lumer.
1.Panaskan oven
Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celsius.
2. Kocok telur dan gula
Kocok telur bersama gula hingga berwarna pucat dan sedikit mengembang.
3. Tambahkan bahan kering
Masukkan tepung terigu, bubuk matcha, dan garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa mengaduk terlalu lama.
4. Masukkan minyak kelapa
Tuangkan minyak kelapa yang sudah dilelehkan, lalu aduk hingga adonan benar-benar homogen.
5. Siapkan wadah
Olesi wadah keramik dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan ke dalamnya.
6. Panggang dengan metode water bath
Letakkan wadah keramik di dalam loyang yang lebih besar. Tuang air panas ke dalam loyang hingga mencapai sekitar setengah tinggi wadah keramik.
7. Panggang
Panggang selama kurang lebih 40 menit hingga bagian atas terlihat matang, sementara bagian dalam tetap lembut.
8. Sajikan
Angkat dari oven dan diamkan beberapa menit sebelum disantap selagi hangat.
Baca Juga: Dessert Klasik Naik Daun Lagi! Begini Resep London Chocolate Cake yang Moist dan Elegan
Tips Menyajikan Matcha Brownie Pudding
Matcha brownie pudding paling nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat agar teksturnya lembut.
Untuk menambah citra rasa, disajikan menggunakan whipped cream, es cream vanila atau taburan bubuk matcha diatasnya.
Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang mudah untuk diikuti, matcha brownie pudding bisa menjadi dessert rumahan yang cocok dinikmati.
(Magang Politeknik Negeri Madiun, Iis Choirrunisa)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Jawa Pos