Jawa Pos Radar Lawu – Lontong Cap Go Meh adalah salah satu hidangan khas yang sering disajikan saat perayaan Cap Go Meh, menandai hari ke-15 setelah Tahun Baru Imlek.
Perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia ini menghadirkan cita rasa gurih, lezat, dan kaya rempah.
Hidangan ini terdiri dari lontong, opor ayam, sambal goreng ati, sayur lodeh, telur pindang, koya, dan berbagai pelengkap lainnya.
1. Lontong:
500 gram beras
Daun pisang secukupnya
Air secukupnya
2. Opor Ayam:
500 gram ayam, potong sesuai selera
500 ml santan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 siung bawang putih, haluskan
7 siung bawang merah, haluskan
1 sdm ketumbar bubuk
1 cm kunyit, haluskan
Garam dan gula secukupnya
3. Sambal Goreng Ati:
200 gram hati ayam, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml santan kental
Garam dan gula secukupnya
4. Sayur Lodeh:
200 gram labu siam, potong korek api
100 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah terong, iris sesuai selera
500 ml santan
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5. Pelengkap:
Telur pindang
Koya udang
Sambal terasi
Kerupuk atau emping
Cara Membuat Lontong Cap Gomeh
1. Membuat Lontong:
Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam daun pisang dan bentuk silinder.
Kukus selama 2–3 jam hingga lontong matang. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
2. Membuat Opor Ayam:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan ayam, aduk hingga rata, lalu tuang santan. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Membuat Sambal Goreng Ati:
Goreng kentang hingga kecokelatan, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan hati ayam, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan kentang dan santan, masak hingga meresap.
4. Membuat Sayur Lodeh:
Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan lengkuas dan daun salam.
Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan terong.
Tuang santan, masak hingga sayuran matang.
5. Penyajian:
Susun lontong yang sudah dipotong di piring.
Tambahkan opor ayam, sambal goreng ati, dan sayur lodeh.
Sajikan dengan telur pindang, koya, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Lontong Cap Go Meh siap disantap! Hidangan ini cocok untuk berbagai acara spesial, terutama saat perayaan Cap Go Meh. (kid)
Editor : Andi Chorniawan