Jawa Pos Radar Lawu - Tahun Baru Imlek tak lengkap tanpa menyantap makanan khas. Ada bermacam makanan yang biasa disajikan di momen istimewa ini.
Selain kue beras, makanan lain yang menjadi favorit adalah jiaozi. Makanan ini mirip seperti pangsit atau gyoza.
Yang membedakan, jiaozi lebih tebal dan bentuknya seperti kapal. Maksud dari bentuk ini adalah simbol kemakmuran.
Ingin membuat jiaozi di rumah? Simak resep jiaozi sebagai berikut.
Bahan yang diperlukan:
- 360 gram daging ayam tanpa tulang, diutamakan paha
- 100 gram udang
- 350 gram kol
- 1 tangkai seledri
- 2 batang daun bawang
- 600 gram kulit dumpling
Bumbu yang harus disiapkan:
- 15 gram jahe cincang
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh tepung kanji
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh kaldu ayam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Setelah menyiapkan berbagai bahan dan bumbu di atas, blender daging ayam namun jangan terlalu halus. Selanjutnya, bersihkan udang lalu potong kecil-kecil.
Juga potong halus kol, jahe, serta batang daun bawang. Sisihkan juga kol untuk dimasukkan ke sebuah wadah, lalu tambahkan 1 sendok teh garam. Selanjutnya ulen ringan sampai layu.
Setelah layu, cuci dan tiriskan sampai kering.
Kemudian campur semua bahan dan bumbu di atas, aduk rata dan jadikan sebagai isian. Ambil selembar kulit dumpling dan masukan isian.
Jika sudah, rekatkan dengan dioles air pada bagian pinggirnya. Lakukan berulang hingga adonan habis.
Setelah adonan jiaozi siap, rebus di air mendidih hingga mengapung. Jiaozi yang terapung menunjukan telah matang.
Selanjutnya angkat dan tiriskan sampai kering. Susun jiaozi diatas piring dan sajikan saat masih panas.
Sajian bisa dilengkapi dengan sambal untuk yang suka pedas. Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani
Sumber : Radar Lawu