Jawa Pos Radar Lawu - Minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) semakin populer karena manfaatnya yang luas untuk kesehatan, kecantikan, hingga masakan.
Di tengah banyaknya produk olahan pabrik, metode tradisional masih menjadi favorit karena menjamin kemurnian tanpa tambahan bahan kimia.
Berikut panduan lengkap cara membuat minyak kelapa murni secara tradisional di rumah:
1. Siapkan Kelapa Tua Berkualitas
Gunakan kelapa tua berkulit cokelat karena kandungan minyaknya tinggi. Setelah dikupas, parut daging kelapa dengan alat manual atau mesin parut agar lebih cepat.
2. Peras Santan dari Parutan Kelapa
Campurkan hasil parutan dengan air hangat (perbandingan 2:1), aduk rata, lalu peras dengan kain bersih. Saring ulang santan agar bebas ampas dan siap difermentasi.
3. Fermentasi Alami: Pisahkan Krim dari Air
Diamkan santan selama beberapa jam dalam wadah bersih. Lapisan krim santan akan muncul di atas. Pisahkan krim ini secara hati-hati, karena inilah bahan baku utama VCO.
4. Panaskan Krim dengan Api Kecil
Masukkan krim ke dalam wajan stainless, panaskan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Minyak kelapa akan keluar perlahan dan blondo mengendap. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan biarkan dingin.
5. Saring Minyak dari Blondo
Setelah dingin, saring minyak menggunakan kain halus atau saringan logam untuk memisahkan ampas. Hasilnya adalah minyak kelapa murni yang jernih dan aromatik.
6. Simpan dalam Botol Bersih
Tuang minyak ke dalam botol kaca kedap udara. Simpan di tempat sejuk dan terlindung dari cahaya matahari. Jika disimpan baik, VCO bisa awet hingga berbulan-bulan tanpa pengawet. (ebo/cor)
