Jawa Pos Radar Lawu - Biji durian yang selama ini sering dianggap sebagai limbah, ternyata menyimpan potensi besar sebagai sumber kesehatan yang begitu dasyat. Pengolahan biji durian dengan cara yang tepat, dapat berdampak secara maksimal untuk kesehatan tubuh.
Namun, perlu diingat untuk tidak mengonsumsi biji durian mentah, karena memiliki kandugan asam lemak siklopropena yang berbahaya bagi tubuh.
Maka dari itu, biji durian harus diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dalam pencernaan kita.
Berikut adalah beberapa cara detail untuk mengolah biji durian agar dapat dimanfaatkan secara optimal:
1. Mengolah Biji Durian yang Sudah Matang
- Pertama, pastikan kalian memiliki biji durian yang sudah matang dengan cara memeriksanya dengan mencoba membelahnya dan melihat apakah bijinya sudah mengeras.
- Selanjutnya, bersihkan biji durian dari sisa-sisa daging buahnya dengan menggunakan tangan atau sendok untuk memisahkan bijinya dari daging durian.
- Lalu, cuci biji durian dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa daging atau lendir yang menempel.
- Kemudian, biji durian rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga biji tersebut empuk. Rebusan ini berguna menghilangkan rasa pahit pada biji durian.
- Setelah direbus, biarkan biji durian dingin dan kupas kulit luar biji yang telah direbus tersebut.
- Biji durian yang sudah diproses ini siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut, seperti digiling menjadi bubuk atau tepung.
2. Mengolah Biji Durian menjadi Tepung
- Pertama, biji durian direbus dan dikupas, lalu keringkan terlebih dahulu.
- Kedua, gunakan oven dengan suhu rendah atau bisa dijemur langsung di bawah sinar matahari.
- Setelah biji durian kering, giling menjadi bubuk atau tepung menggunakan mesin penggiling atau blender.
- Terakhir, tepung biji durian yang dihasilkan dapat disimpan dalam wadah kedap udara terutama dan bisa di gunakaan sebagai tambahan dalam berbagai resep, seperti membuat kue, roti, minuman, bahkan campuran dalam makanan balita yang underweight (berat badan dibawah standar).
3. Mengolah Biji Durian untuk Konsumsi Langsung
- Jika ingin mengonsumsi biji durian secara langsung setelah direbus, kalian bisa tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan biji durian untuk memberikan rasa.
- Setelah direbus hingga empuk, biji durian dapat disajikan langsung atau diolah lebih lanjut dengan menambahkan bumbu atau bahan lain sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kalian dapat mengolah biji durian dengan baik dan memanfaatkannya secara maksimal untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.
Jadi, jangan lagi anggap biji durian sebagai limbah belaka, ya. Yuk, manfaatkan biji durian untuk kesehatan tubuh kalian dengan cara yang tepat! (okta-pnm/kid)
Editor : Riana M.