Bentuknya Mirip Bintang, Ternyata Ini Rahasia Aroma Khas Bunga Lawang dalam Kuliner
Jawa Pos Radar Lawu - Ada satu rempah yang mudah dikenali bahkan sebelum masuk ke dalam masakan.
Bentuknya menyerupai bintang dengan warna cokelat tua, sementara aromanya terasa hangat dan manis ketika didekatkan ke hidung.
Rempah tersebut bunga lawang. Dalam dunia kuliner, bunga lawang kerap digunakan untuk memperkuat aroma sekaligus memberikan karakter rasa pada makanan berkuah, hidangan berbumbu pekat, hingga minuman hangat.
Di balik bentuknya yang unik, bunga lawang juga memiliki cerita panjang. Rempah yang dalam bahasa internasional dikenal sebagai “star anise” ini berasal dari tanaman Illicium verum dan banyak digunakan dalam tradisi kuliner Asia.
Bunga Lawang Berasal dari Buah yang Dikeringkan
Bunga lawang sebenarnya merupakan bagian buah dari pohon Illicium verum, tanaman hijau yang banyak tumbuh di kawasan Asia Timur, terutama Tiongkok dan Vietnam.
Setelah matang, buah tersebut dikeringkan hingga menghasilkan bentuk seperti bintang. Setiap bagian atau ruasnya menyimpan biji kecil di dalamnya.
Di Indonesia, bunga lawang dapat ditemukan dalam kondisi kering di pasar tradisional maupun toko bahan makanan.
Penggunaannya cukup fleksibel karena bisa dimasukkan langsung ke masakan atau dihaluskan menjadi bubuk.
Punya Aroma yang Kuat dan Khas
Salah satu ciri bunga lawang yaitu aromanya yang cukup intens. Ketika digunakan dalam masakan, rempah ini memberikan sensasi manis, hangat, serta aroma yang menyerupai licorice.
Karakter tersebut membuat bunga lawang cocok dipadukan dengan berbagai rempah lain.
