Jawa Pos Radar Lawu - Resep sate bekicot ini cocok buat pemula, rasanya mantap, bekicot aman dimakan, dan nggak amis kalau langkahnya bener ????
BAHAN-BAHAN
1 kg bekicot hidup
Air secukupnya
Garam kasar secukupnya
Air kapur sirih (opsional, biar kenyal)
Tusuk sate
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabai merah (sesuai selera)
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Tambahan:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Kecap manis secukupnya
LANGKAH 1: MEMBERSIHKAN BEKICOT (WAJIB!)
1. Cuci bekicot dengan air mengalir.
2. Remas-remas dengan garam kasar sampai lendirnya keluar.
3. Bilas sampai benar-benar bersih.
4. Rendam 15–30 menit pakai air kapur sirih (opsional).
5. Bilas ulang sampai tidak berlendir.
Langkah ini penting banget biar bekicot aman & nggak amis.
LANGKAH 2: REBUS SAMPAI AMAN
1. Rebus bekicot dalam air mendidih ± 30 menit.
2. Angkat, tiriskan, lalu keluarkan daging dari cangkang pakai tusuk.
3. Buang bagian hitam di ujung daging (bagian kotoran).
Baca Juga: Jangan Ngaku Sudah Keliling Bali Kalau Libur Nataru 2025 Belum Main ke 7 Tempat Ikonik Ini!
LANGKAH 3: MEMASAK BUMBU
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan daging bekicot, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masak sampai bumbu meresap.
5. Koreksi rasa → gurih, manis, pedas seimbang.
LANGKAH 4: BIKIN SATE
1. Tusuk daging bekicot ke tusuk sate (3–4 potong/tusuk).
2. Olesi kecap manis.
3. Bakar di atas arang atau teflon sampai harum & agak kering.
4. Bolak-balik sambil dioles sisa bumbu.
PENYAJIAN
Baca Juga: BMKG Ungkap Ancaman Tiga Siklon Tropis yang Mengelilingi Indonesia, Daerah Ini Wajib Waspada!
Sajikan hangat
Cocok dimakan dengan nasi putih & sambal kecap
Bisa ditambah lalapan biar makin mantap ????
TIPS BIAR MAKIN ENAK
Rebus pakai daun salam & jahe biar makin anti amis
Jangan masak setengah matang (harus benar-benar matang)
Bisa juga langsung dimakan tanpa dibakar → jadi tumis bekicot
