Jawa Pos Radar Lawu – Lirboyo Bakery merupakan salah satu usaha yang secara struktural berada di bawah naungan Badan Usaha Milik Pesantren (BUMP) Pondok Lirboyo.
Outlet usaha yang didirikan pada tahun 2018 itu kini terus berkembang dan dapat memenuhi permintaaan pasar,kot sehingga tidak kalah saing juga dengan produk roti merek lainnya juga.
Dikatakan juga produk roti yang dihasilkan ternyata dibuat langsung dari tangan santri Lirboyo.
Usaha ini dibuat untuk menunjang perekonomian pondok pesantren dan dapat menjadi wadah bagi santri untuk belajar dan berkembang mengenai kewirausahaan.
Olahan yang dibuat oleh para santri juga ternyata tak kalah enak dengan roti merk lain. Bahkan juga permintaan pemasar terus meningkat dari tahun 2018. Tak lupa juga outlet usaha ini sudah tersertifikasi halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Dalam proses penggunaan bahannya pun dipilih dengan baik dan bermutu, serta dalam pembuatannya juga dengan menggunakan peralatan yang bersih dan higenis untuk membuat roti yang enak, bergizi dan sesuai dengan kebutuhan konsumen.
Pada tahap awal, Ponpes setiap hari menghabiskan bahan baku tepung satu sampai dua kuintal.
Dari bahan baku itu setiap hari mampu memproduksi roti antara 1.000 sampai 2.000 lebih roti.
Sementara produk yang dibuat pada tahap awal masih berupa roti panjang dan roti bulat.
Awalnya roti lirboyo bakery hanya di peruntukkan khusus untuk internal pondok saja, namun kini outlet usaha roti sudah mulai meluas dan dapat menerima pesanan dari luar dan masyarakat setempat.
Untuk varian menu kini juga sudah banyak pilihan, seperti kue perayaan,roti bolu, roti isian dll.
Untuk pembuatan roti, santri juga mendapatkan pelatihan khusus dalam memproduksi, sehingga santri juga akan mampu dalam keterampilan pembuatannya.
Untuk jam kerja santri dibuat secara sift atau bergantian setiap harinya, jadi tidak akan menggangu waktu madarasah dan belajar santri.
Meski masih tingkat pemula, para santri sudah mampu membuat roti dengan tekstur yang lembut, tak kalah dengan roti buatan pabrikan yang terkemuka.
Dra Yety Sisworini, Kepala Kantor Disperindagtamben Kota Kediri menjelaskan, Pemkot Kediri siap membantu memberikan perizinan dari usaha dan produksi roti Lerboyo Bakery.
Kami siap membantu, untuk memproses perizinan di Kantor Dinas Penanaman Modal Pelayanan Terpadu Satu Pintu (DPM PTSP). Untuk mengurus perizinan sangat mudah, nanti kita tindak lanjuti dan fasilitasi," jelasnya. (ahyar-mg-uinpo)
Editor : Nur Wachid