Jawa Pos Radar Lawu - Bagi sebagian orang, kuning telur menjadi bagian yang justru dihindari saat menyantap telur karena ada kandungan kolesterolnya membuat makanan ini kerap dianggap kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi terlalu banyak.
Padahal, di balik warna kuningnya, terdapat berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh, mulai dari vitamin D hingga antioksidan akan tetapi telur sendiri termasuk bahan makanan yang mudah ditemukan, harganya relatif terjangkau, dan dapat diolah menjadi berbagai menu.
Dalam satu butir telur terdapat sekitar 70–75 kalori sedangkan pada putih telur menyumbang sekitar 15 kalori, sementara sekitar 55 kalori lainnya berasal dari kuning telur apabila kuning telur mengandung sekitar 185 miligram kolesterol dan 4,5 miligram lemak.
Baca Juga: Bukan Diet Ketat, Blue Zone Diet Cukup Mengandalkan Makanan Sederhana untuk Hidup Lebih Sehat
6 Manfaat Kuning Telur untuk Kesehatan
1. Membantu Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kuning telur merupakan salah satu sumber vitamin D alami yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang, gigi, dan otot serta membantu tubuh menyerap kalsium maka kesehatan dan kekuatan tulang maupun gigi dapat lebih terjaga.
2. Mendukung Perbaikan Jaringan Tubuh
Kuning telur juga menyediakan protein yang dibutuhkan tubuh karena dalam satu butir telur, bagian kuningnya mengandung sekitar 2,5 gram protein.
Protein memiliki peran penting dalam membantu tubuh memperbaiki jaringan yang mengalami kerusakan sehingga nutrisi ini juga mendukung sistem kekebalan tubuh serta proses tumbuh kembang, terutama pada anak-anak.
3. Membantu Menjaga Kesehatan Mata
Ada pula lutein dan zeaxanthin dalam kuning telur yang keduanya merupakan antioksidan yang berkaitan dengan kesehatan mata.
Asupan kedua nutrisi tersebut dapat membantu menjaga mata sekaligus menurunkan risiko gangguan mata tertentu, termasuk katarak dan degenerasi makula.
4. Mendukung Perkembangan Otak Janin
Kuning telur mengandung kolin dan folat yang dimana kedua nutrisi tersebut memiliki peranan penting selama masa kehamilan karena berkaitan dengan perkembangan otak janin dan membantu menurunkan risiko cacat tabung saraf.
Beberapa penelitian juga menemukan adanya kaitan antara kolin dan folat dengan berkurangnya kekambuhan gejala asma.
5. Mengandung Lemak Omega-3
Tidak semua lemak dalam kuning telur harus dianggap buruk karena sebagian di antaranya berupa lemak sehat, termasuk omega-3, terutama pada telur yang memang diperkaya omega-3.
Omega-3 memiliki berbagai fungsi bagi tubuh, termasuk mendukung fungsi otak dan memori sehingga berperan dalam membantu mengendalikan peradangan serta berkaitan dengan kesehatan jantung.
Baca Juga: Cara Cegah Lonjakan Gula Darah Setelah Makan Manis Saat Lebaran, Ini 8 Tips Agar Tetap Sehat
6. Bisa Dimanfaatkan untuk Perawatan Rambut
Selain dikonsumsi, kuning telur juga kerap digunakan sebagai bahan masker rambut karena dipercaya dapat membantu memberikan nutrisi dan kelembapan pada rambut.
Masker berbahan kuning telur juga sering digunakan untuk membantu menjaga kekuatan rambut dan mengurangi masalah rambut kering maupun kerontokan.
Tips Mengonsumsi Telur dengan Lebih Aman
Manfaat kuning telur tidak berarti seseorang bisa mengonsumsinya tanpa memperhatikan jumlah meskipun kandungan kolesterolnya tetap perlu menjadi pertimbangan, terutama bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu.
Beberapa tips yang dapat diperhatikan antara lain:
- Bagi orang yang sehat, konsumsi telur tetap perlu dilakukan dalam jumlah yang wajar dan disesuaikan dengan pola makan secara keseluruhan.
- Orang dengan kolesterol tinggi atau penyakit jantung sebaiknya berkonsultasi dengan dokter mengenai jumlah telur yang sesuai.
- Pastikan telur dimasak hingga matang untuk mengurangi risiko keracunan makanan.
- Merebus telur dapat menjadi salah satu pilihan pengolahan yang sederhana.
- Hindari terlalu banyak menambahkan garam atau menggunakan minyak dalam jumlah berlebihan ketika memasak telur.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : alodokter