Jawa Pos Radar Lawu - Ingin masak ketan hitam empuk tanpa harus merendam berjam-jam? Kini ada solusi cepat yang praktis dan hemat gas!
Biasanya, ketan hitam harus direndam selama 1 hingga 3 jam sebelum dimasak agar teksturnya lembut.
Namun, berkat tips dari kanal YouTube Boyu’s Kitchen, kamu bisa mendapatkan ketan hitam yang empuk sempurna hanya dalam waktu 12 menit memasak, tanpa proses rendam.
Cocok banget untuk kamu yang ingin membuat bubur ketan hitam atau aneka kudapan manis lainnya, tapi sedang terburu waktu. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 350 gram ketan hitam (tanpa direndam)
- Air secukupnya
- 350 gram gula aren (atau gula pasir sebagai alternatif)
Langkah-Langkah Memasak Ketan Hitam Tanpa Direndam
1. Rebus Ketan Hitam Selama 5 Menit
Pertama, rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan 350 gram ketan hitam ke dalam panci. Tutup rapat panci, lalu rebus selama 5 menit.
2. Matikan Api, Diamkan Selama 30 Menit
Setelah direbus selama 5 menit, matikan kompor. Biarkan uap panas bekerja secara alami untuk melunakkan ketan hitam. Tutup panci kembali dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutupnya.
3. Rebus Lagi Selama 7 Menit
Setelah didiamkan 30 menit, nyalakan kembali kompor dan rebus lagi selama 7 menit, tetap dengan tutup panci tertutup. Setelah itu, ketan hitam akan terasa jauh lebih empuk dan siap diberi pemanis.
4. Tambahkan Gula Aren dan Aduk Merata
Setelah 7 menit, buka panci dan masukkan 350 gram gula aren. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata. Ketan hitam siap disajikan sebagai bubur manis yang legit dan harum!
Tips Tambahan:
- Jika suka rasa gurih, kamu bisa tambahkan sedikit garam dan santan saat akhir proses memasak.
- Gunakan panci dengan tutup rapat agar panas tidak cepat keluar selama proses pendiaman.
- Simpan sisa bubur ketan di kulkas dan hangatkan kembali saat ingin disajikan.
Baca Juga: 6 Trik Ampuh Menghaluskan Daging secara Manual, Tanpa Blender, Tanpa Chopper!
FAQ Seputar Ketan Hitam
1. Ketan hitam bagus untuk apa?
Ketan hitam mengandung antosianin yang berfungsi menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat), membantu mencegah penyakit jantung, dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
2. Kenapa ketan bisa jadi lembek saat dimasak?
Ketan menjadi terlalu lembek jika jumlah air terlalu banyak saat proses memasak. Pastikan menggunakan takaran air yang sesuai.
3. Bolehkah ketan direndam semalaman?
Boleh. Perendaman semalaman membuat tekstur ketan lebih pulen dan cepat matang, meski pada resep ini tidak diperlukan karena sudah menggunakan teknik perebusan efisien. (fin)