Jawa Pos Radar Lawu - Ceker ayam dikenal punya tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas, membuatnya jadi favorit banyak orang.
Tapi, untuk mendapatkan ceker ayam yang benar-benar empuk, banyak orang mengira hanya bisa dilakukan dengan panci presto.
Padahal, kamu bisa membuat ceker ayam empuk tanpa alat presto, cukup dengan teknik merebus yang benar!
Berikut ini adalah cara praktis merebus ceker ayam agar empuk sempurna tanpa perlu alat mahal atau ribet. Bisa langsung dipraktekkan di dapur rumah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg ceker ayam segar, sudah dicuci bersih dan potong kuku
- Air secukupnya
Langkah-langkah Merebus Ceker Ayam Tanpa Presto:
1. Rebus Air Sampai Mendidih
Siapkan panci besar dan isi dengan air secukupnya. Didihkan air terlebih dahulu sebelum ceker dimasukkan.
2. Masukkan Ceker Ayam
Setelah air mendidih, masukkan ceker ayam. Pastikan seluruh ceker terendam air. Jika kurang, tambahkan air hingga semua bagian tertutup.
3. Gunakan Panci Besar dan Tutup Rapat
Tutup panci dan rebus selama 5 menit dengan api sedang.
Baca Juga: Es Soda Gembira: Minuman Manis Jadul yang Bikin Mood Auto Ceria! Cobain Resep Simpelnya di Rumah!
4. Buang Lemak dan Kotoran
Setelah 5 menit, kecilkan api. Akan muncul lemak dan kotoran di permukaan air, buang dengan sendok. Lalu matikan kompor.
5. Biarkan dalam Keadaan Tertutup Selama 30 Menit
Dengan teknik ini, panas akan tetap berada dalam panci dan perlahan melunakkan ceker tanpa energi tambahan.
6. Rebus Kembali Selama 7 Menit
Setelah 30 menit, nyalakan lagi api dan rebus ceker selama 7 menit tanpa membuka tutup panci.
7. Cek Tekstur dan Diamkan Lagi Jika Perlu
Matikan kembali api dan cek apakah ceker sudah empuk. Jika masih keras, tutup lagi panci dan biarkan hingga suhu turun. Proses ini akan membuat tekstur ceker menjadi lebih lembut dan mudah lepas dari tulangnya.
8. Tiriskan dan Siap Diolah
Setelah empuk, tiriskan ceker. Kamu bisa langsung mengolahnya menjadi ceker mercon, sop, semur, atau sajian lainnya sesuai selera!
Tips Tambahan:
- Gunakan panci berbahan tebal atau stainless agar panas merata dan bertahan lebih lama.
- Tambahkan sedikit air rebusan jahe atau daun salam jika ingin mengurangi bau amis.
- Teknik ini cocok juga untuk rebusan daging berurat lainnya seperti kikil atau babat. (fin)
Editor : AA Arsyadani