Jawa Pos Radar Lawu – Idul Adha itu surganya para pecinta daging!
Tapi jangan sampai momen masak-masak jadi bencana gara-gara daging kurban yang keras kayak ban serep.
Banyak yang ngira masak daging itu gampang, tinggal cemplungin bumbu, rebus, selesai.
Eh, ternyata... hasilnya alot dan bikin rahang kerja lembur!
Biar kamu nggak gagal total, ini dia 7 trik masak daging kurban biar empuk, lezat, dan sukses bikin keluarga minta nambah:
1. Pilih Daging yang Masih Segar dan Nggak Banyak Uratnya
Makin muda dagingnya, makin empuk hasilnya.
Pilih bagian yang nggak banyak otot dan urat biar nggak bikin gigi kaget.
2. Potong Daging dengan Teknik Ninja
Jangan asal potong! Usahakan motong melawan serat daging dan ukurannya pas, biar bumbunya meresap dan matangnya merata.
3. Marinasi Dulu, Masak Belakangan
Rendam daging dengan bumbu minimal 2 jam, lebih lama lebih mantap.
Bisa pakai bumbu rendang, sate, atau bumbu kesukaan emak kamu.
4. Jangan Pakai Api Besar, Nanti Daging Ngambek
Masak pakai api kecil atau sedang.
Api besar cuma bikin gosong luar, mentah dalam. Daging jadi keras, mood jadi rusak.
5. Tambahin “Pelembut Alami”
Nggak perlu beli tenderizer mahal.
Cukup parut nanas, pepaya muda, atau pakai irisan kiwi.
Enzimnya bisa meluluhkan kealotan daging!
6. Jangan Masak Kelamaan, Daging Bisa Tersinggung
Waktu masak harus pas.
Jangan asal rebus sampai air habis.
Daging yang overcooked malah makin keras dan hilang rasa.
Baca Juga: 10 Jenis Kambing yang Cocok untuk Kurban Idul Adha: Nomor Urut 7 Bikin Banyak Orang Penasaran!
7. Tambahin Cairan yang Pas, Bukan Banjir
Masak pakai air, kaldu, atau santan secukupnya.
Biar daging matang merata dan tetap juicy.
Tapi ingat, jangan sampai jadi sup kalau lagi bikin rendang!
Dengan trik-trik jitu ini, dijamin Idul Adha kamu makin nikmat dan dapur bebas dari drama daging keras.
Yuk, praktik langsung sebelum tukang sate datang duluan! (fin)
Editor : AA Arsyadani