Jawa Pos Radar Lawu - Pengin masak jantung pisang tapi takut warnanya jadi item dan gak menggoda?
Tenang, kamu gak sendirian!
Jantung pisang tuh kaya gizi banget, bisa bantu jaga imun dan lancarin pencernaan.
Tapi sayang, kalau salah olah, warnanya bisa jadi kehitaman dan pahit.
Nah, biar gak zonk, cobain deh 5 cara ini yang udah terbukti ampuh bikin jantung pisang tetap cerah, lembut, dan enak banget.
Cuss kita intip tipsnya!
1. Pilih Jantung Pisang yang Masih Fresh
Pastikan pilih yang warnanya cerah kayak merah keunguan atau pink muda.
Jangan ambil yang udah layu, lembek, apalagi item!
Ujungnya juga harus masih rapet ya, biar hasil masaknya maksimal.
2. Rendam di Air Asam Biar Gak Item
Abis dipotong, langsung rendam di air yang dicampur asam.
Bisa pakai asam jawa, perasan jeruk nipis, atau asam kandis.
Cukup 15–20 menit aja, warna tetap kece dan gak gampang oksidasi.
3. Tambahin Garam saat Direbus
Masukin garam secukupnya ke air rebusan (sekitar 1 sdt per liter air).
Selain bikin warnanya awet, garam juga bantu ngurangin rasa pahit dan bikin teksturnya makin empuk.
4. Pakai Teknik Blansir, Biar Tekstur Tetep Juara
Rebus sebentar, terus langsung celupin ke air es.
Teknik ini bisa jaga warna tetap cantik dan rasanya gak pahit.
Bisa langsung dimasak lagi atau simpan dulu buat nanti.
5. Masak Pakai Rempah-Rempah Wangi
Biar makin sedap, tambahin daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu dapur favoritmu.
Selain ngilangin pahit, aroma masakannya jadi lebih mantap dan menggugah selera!
Nah, lekas masak jantung pisang buat dongkrak selera makan kamu ya!
Pilih jantung pisang yang masih segar agar masakanmu semakin oke di lidah! (fin)
Editor : AA Arsyadani