Jawa Pos Radar Lawu - Beragam minuman tradisional masih menjadi pilihan untuk menemani aktivitas sehari-hari.
Salah satunya jamu beras kencur yang memiliki rasa manis dengan aroma rempah cukup khas.
Dalam dunia kuliner Nusantara, beras kencur menjadi salah satu minuman tradisional yang cukup mudah dibuat.
Minuman ini memadukan beras dan kencur sebagai bahan utama, kemudian dilengkapi jahe, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam.
Resep kuliner beras kencur juga tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit.
Dengan bahan yang mudah ditemukan, minuman tradisional ini bisa diracik sendiri di rumah.
Baca Juga: Kunyit di Dapur Jangan Cuma Jadi Bumbu, Coba Racik Jadi Minuman Ini
Bahan yang Dibutuhkan
• 100 gram beras putih
• 4 ruas kencur
• 1 ruas jahe
• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam
• 1 liter air
Jumlah gula dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Jika ingin rasa rempah lebih kuat, takaran kencur juga bisa disesuaikan.
Cara Membuat Beras Kencur
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih dua jam.
2. Setelah itu, tiriskan dan sangrai menggunakan api kecil hingga beras mengering dan berubah warna menjadi agak kecokelatan.
3. Angkat beras yang sudah disangrai dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Masukkan air ke dalam panci, kemudian tambahkan kencur, jahe, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam.
5. Rebus menggunakan api sedang hingga campuran mendidih dan gula larut. Setelah matang, angkat dan biarkan beberapa saat sampai suhunya tidak terlalu panas.
6. Masukkan beras yang sudah disangrai bersama kencur dan jahe ke dalam blender.
7. Tuangkan air rebusan rempah sedikit demi sedikit agar proses menghaluskan lebih mudah. Blender sampai campuran tersebut benar-benar halus.
8. Tuangkan hasil blender ke dalam wadah melalui saringan. Tekan atau aduk perlahan agar sari dari bahan yang dihaluskan dapat keluar.
9. Jika masih terdapat ampas, penyaringan dapat dilakukan kembali sampai mendapatkan tekstur minuman yang lebih halus.
10. Jamu beras kencur bisa langsung diminum dalam keadaan hangat. Jika lebih menyukai minuman dingin, simpan terlebih dahulu di dalam kulkas atau tambahkan es batu saat akan disajikan.
Perpaduan rasa manis dari gula dengan aroma kencur dan jahe membuat minuman tradisional ini memiliki cita rasa yang khas.
Resep beras kencur juga dapat disesuaikan dengan selera, misalnya mengurangi gula atau menggunakan pemanis lain.
Dengan bahan sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, beras kencur bisa menjadi salah satu pilihan kuliner tradisional yang dapat dibuat sendiri di rumah.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad, Segari