Jawa Pos Radar Lawu - Ingin menikmati hidangan penutup dengan perpaduan rasa manis dan gurih? Mango sticky rice bisa menjadi pilihan untuk dibuat sendiri di rumah.
Dessert yang populer dari Thailand ini memadukan ketan bertekstur lembut, potongan mangga segar, dan saus santan yang creamy.
Dengan bahan yang mudah ditemukan, hidangan ini bisa disiapkan untuk tiga porsi dengan waktu pengerjaan sekitar satu jam, belum termasuk waktu tambahan jika ketan perlu direndam lebih lama.
Baca Juga: Dikirа Bola Mata Monster, Ternyata Leci! Resep Minuman Halloween yang Bikin Merinding
Bahan-Bahan
Untuk ketan:
300 gram beras ketan
250 ml santan
Sedikit garam
1 lembar daun pandan
Untuk saus santan:
200 ml air
1 bungkus santan bubuk
1 sdm My Vla rasa vanila
1 sdm gula pasir
½ sdm tepung maizena
Sedikit garam
2 lembar daun pandan
Pelengkap:
1 buah mangga matang
Baca Juga: Resep Corndog Mozzarella Kentang di Rumah, Renyah di Luar dan Lumer di Dalam
Cara Membuat Mango Sticky Rice
1. Rendam beras ketan
Pertama cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih satu jam agar teksturnya lebih mudah empuk saat dikukus dan tiriskan.
2. Kukus ketan tahap pertama
Panaskan kukusan hingga air mendidih sambil dimasukkan beras ketan ke dalam kukusan bersama satu lembar daun pandan, lalu masak selama sekitar 20 menit.
3. Siapkan santan untuk ketan
Sambil menunggu, panaskan santan bersama sedikit garam dan satu lembar daun pandan serta diduk perlahan hingga mendidih, dan matikan api.
4. Campurkan ketan dan santan
Pindahkan ketan yang sudah dikukus ke dalam wadah berisi santan dan diaduk hingga santan terserap dan tercampur rata.
Selanjutnya, kukus kembali ketan dan santan tersebut selama kurang lebih 30 menit sampai ketan matang dan pulen harus selalu di perhatikan agari tidak terlalu bertektur seperti bubur.
5. Masak saus santan
Didihkan air bersama satu lembar daun pandan sambil menambahkan santan bubuk, My Vla vanila, gula pasir, dan sedikit garam.
Aduk hingga rata dan tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, lalu masak sambil diaduk sampai saus mengental dan kembali mendidih.
6. Siapkan buah mangga
Kupas mangga matang, buang bijinya, kemudian potong sesuai selera dan gunakan mangga yang manis agar rasanya berpadu dengan gurihnya ketan.
7. Tata dan sajikan
Letakkan ketan dan potongan mangga secara berdampingan di piring atau mangkuk saji sambil disiram ketan dengan saus santan sesuai selera, kemudian sajikan.
Tips agar Mango Sticky Rice Lebih Nikmat
- Pilih santan sesuai kebutuhan karena santan segar dari kelapa dapat digunakan untuk menghasilkan ketan yang gurih, sedangkan santan instan praktis untuk membuat saus yang creamy.
- Anda dapat menyesuaikan rasa manis pada penggunaan My Vla vanila bersifat opsional sehingga jumlah gula juga bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan mangga.
Mango sticky rice siap dinikmati sebagai hidangan penutup dengan kombinasi ketan gurih, mangga segar, dan saus santan lembut yang menggugah selera.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad