Source : forevereatingfoods
Jawa Pos Radar Lawu - Corndog mozzarella kentang bisa menjadi pilihan camilan rumahan bagi pencinta keju dan makanan gurih.
Lapisan adonan roti yang lembut berpadu dengan potongan kentang dan tepung roti yang renyah, sementara bagian dalamnya berisi sosis serta mozzarella yang meleleh saat disantap.
Baca Juga: Resep Getuk Lindri Lembut dan Manis, Cocok Disajikan dengan Kelapa Parut
Bahan-Bahan
Waktu : 1 Jam 30 Menit
Hasil : 5 Porsi
Bahan adonan roti:
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
3 gram ragi instan
110 gram air
Bahan lapisan kentang:
2 buah kentang ukuran sedang
Sejumput garam
Air secukupnya untuk merebus
Sekitar 1½ sdm tepung terigu untuk melapisi kentang
Bahan isian dan pelapis:
3 buah sosis sapi
Keju mozzarella, potong-potong
Sumpit bambu secukupnya
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Ubi Ungu Naik Kelas Jadi Dessert, Ini Resep Es Krim Lembut yang Mudah Dibuat
Cara Membuat Corndog Mozzarella Kentang
1. Campurkan bahan adonan
Pertama, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam mangkuk dan diaduk selama sekitar satu menit hingga tercampur rata.
2. Buat adonan roti
Lalu, tambahkan garam dan air, lalu aduk hingga seluruh bahan menyatu dan perlu diperhatikan adonan akan terasa lengket, sehingga tidak perlu menambahkan terlalu banyak tepung.
3. Diamkan hingga mengembang
Tutup mangkuk menggunakan penutup atau kain bersih serta istirahatkan adonan selama kurang lebih satu jam sampai mengembang.
4. Siapkan kentang
Kupaslah kentang dan kemudian potong berbentuk dadu kecil dilanjut dengan merebus dalam air yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar dua menit, angkat dan tiriskan hingga dingin.
5. Lapisi potongan kentang
Masukkan kentang yang telah dingin ke dalam wadah, lalu campurkan dengan sekitar 1½ sendok makan tepung terigu sambil diaduk perlahan hingga tepung melapisi permukaan kentang.
6. Rangkai bahan isian
Potong sosis dan mozzarella sesuai kebutuhan dan ditusukkan dengan kuat keduanya pada sumpit bambu dengan susunan sesuai selera.
7. Lapisi dengan adonan roti
Setelah adonan mengembang, lilitkan atau gulingkan sosis dan mozzarella pada adonan hingga tertutup merata serta pastikan tidak ada celah besar agar keju tidak mudah keluar saat digoreng.
8. Tambahkan kentang dan tepung roti
Gulingkan corndog pada potongan kentang hingga menempel di permukaan yang kemudian dibaluri tepung roti sampai seluruh bagian terlapisi.
9. Goreng hingga matang
Nyalakan kompor dan panaskan minyak dengan api sedang yang kemudian digoreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya matang, angkat lalu tiriskan.
10. Sajikan selagi hangat
Hidangkan corndog mozzarella kentang bersama saus tomat, saus sambal, atau mayones namun bisa juga ditambahkan toping sesuai selera.
Tips agar Corndog Renyah dan Keju Meleleh
Pertama, pastikan lapisan adonan menutup isian dengan rapat untuk mengurangi risiko mozzarella bocor saat digoreng sehingga mendapatkan hasil yang sempurna
Kedua, jaga suhu minyak tetap stabil karena apabila minyak yang terlalu panas dapat membuat bagian luar cepat kecokelatan sebelum adonan matang.
Corndog mozzarella kentang siap dinikmati sebagai camilan bersama keluarga yang dipadukan dengan sosis gurih, keju yang meleleh, dan lapisan kentang renyah membuatnya cocok disajikan saat bersantai.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad