Source : tedy_laros
Jawa Pos Radar Lawu - Ketan kirip merupakan camilan berbahan dasar beras ketan yang memiliki tekstur pulen dengan cita rasa gurih dari santan.
Hidangan ini semakin nikmat saat disajikan bersama taburan kacang tanah bubuk dan kelapa parut muda jadi cocok untuk dinikmati bersama.
Cara membuat ketan kirip juga cukup mudah dan sederhana jadi anda bisa dicoba sendiri di rumah tanpa perlu repot - repot membeli.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, camilan tradisional ini cocok dinikmati bersama keluarga saat bersantai.
Baca Juga: Cuma 45 Menit, Begini Resep Ayam Kecap Simple yang Cocok untuk Menu Keluarga
Bahan-Bahan
Waktu memasak:Sekitar 1 jam
Porsi: Sekitar 4 porsi
500 gram beras ketan
400 ml santan
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
Kelapa parut muda secukupnya untuk taburan
Bahan Taburan Kacang Bubuk
Kacang tanah secukupnya
Sedikit garam
Gula pasir sesuai selera
Cara Membuat Ketan Kirip
1. Kukus beras ketan
Pertama cucilah beras ketan hingga bersih hingga bersih yang kemudian kukus sampai setengah matang dan teksturnya mulai lengket, angkat dan sisihkan.
2. Rebus santan
Masukkan santan ke dalam panci, lalu tambahkan garam dan daun pandan lalu panaskan sambil diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih matikanlah kompor.
3. Rendam ketan dalam santan
Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam santan panas, kemudian aduk hingga tercampur rata sambil menutup panci dengan rapat dan didiamkan selama kurang lebih 15 menit agar santan terserap oleh beras ketan.
4. Kukus kembali hingga matang
Pindahkan ketan ke dalam kukusan dan masak selama sekitar 30 menit atau sampai benar-benar matang dan pulen, angkat dan tiriskan.
5. Sangrai kacang tanah
Cuci kacang tanah hingga bersih dan sangrai sampai matang sambil dibiarkan agak dingin, lalu remas-remas untuk melepaskan kulit arinya.
6. Buat kacang bubuk
Haluskan kacang tanah menggunakan chopper sambil ditambahkan sedikit garam dan gula pasir sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan, lalu campurkan hingga rata.
Jika membuat dalam jumlah banyak, ambil secukupnya untuk taburan dan simpan sisanya dalam wadah tertutup yang bisa dimanfaatkan untuk keperluan lain.
7. Sajikan ketan kirip
Letakkan ketan yang sudah matang di atas piring saji dengan taburkan kacang tanah bubuk dan kelapa parut muda di atasnya anda bisa juga memberi tambahan sedikit garam pada kelapa parut agar rasanya semakin gurih.
Ketan kirip yang pulen dan gurih siap disajikan sebagai camilan tradisional untuk keluarga, teman, kerabat dan orang terdekatmu jadi selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam Santan yang Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Keluarga
Tips Membuat Ketan Kirip
Tips jika anda membuat ketan Kirip yaitu jika kelapa parut digunakan dalam keadaan mentah, sebaiknya segera sajikan dan konsumsi setelah dibuat.
Sedangkan agar awet lebih lama disarankan untuk penyimpanan yang lebih aman dan kelapa parut bisa dikukus terlebih dahulu.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad