Jawa Pos Radar Lawu - Minuman tradisional masih memiliki tempat tersendiri di tengah banyaknya pilihan minuman kekinian.
Dalam kuliner Indonesia, berbagai rempah tidak hanya digunakan sebagai bumbu masakan, tetapi juga diolah menjadi minuman dengan cita rasa khas.
Salah satunya jamu kunyit asam. Perpaduan kunyit dan asam jawa menghasilkan rasa asam yang segar dengan aroma rempah yang cukup kuat.
Warna kuningnya juga membuat minuman ini mudah dikenali.
Jamu kunyit asam dapat dibuat sendiri menggunakan bahan yang sederhana. Prosesnya pun tidak membutuhkan teknik khusus sehingga cocok dicoba di rumah.
Baca Juga: Jamu Beras Kencur: Minuman Tradisional dengan Sejuta Manfaat untuk Kesehatan
Bahan Jamu Kunyit Asam
• 200 gram kunyit segar
• 100 gram asam jawa
• 150 gram gula aren atau gula merah
• 1,5 liter air
• ½ sendok teh garam
Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera. Jika menyukai rasa yang lebih asam, takaran gula bisa dikurangi.
Cara Membuat Jamu Kunyit Asam
1. Kupas kunyit, kemudian cuci hingga bersih. Iris tipis atau parut kunyit agar sarinya lebih mudah keluar.
2. Masukkan kunyit ke dalam panci bersama air. Tambahkan asam jawa, gula aren, dan garam.
3. Rebus menggunakan api sedang hingga mendidih.
4.. Aduk sesekali agar gula larut dan semua bahan tercampur.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak beberapa saat hingga aroma kunyit semakin keluar.
8. Matikan api, kemudian biarkan jamu sedikit dingin. Saring untuk memisahkan ampas kunyit dan asam jawa.
9. Jamu kunyit asam siap diminum hangat atau disimpan dalam lemari pendingin untuk disajikan dingin.
Tips agar Kunyit Asam Tidak Terlalu Pahit
Kunyit mempunyai rasa dan aroma yang cukup kuat. Karena itu, jumlah kunyit sebaiknya disesuaikan dengan banyaknya air yang digunakan.
Baca Juga: Beda Potongan Beda Rasa, Beginilah 4 Cara Memotong Jahe Agar Tidak Merusak Rasa Hidangan
Gula juga dapat ditambahkan secara bertahap. Cara tersebut membuat tingkat kemanisan lebih mudah disesuaikan tanpa menghilangkan rasa asam yang menjadi ciri khas minuman ini.
Jika ingin rasa yang lebih segar, kunyit asam dapat didinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan. Pastikan jamu disimpan dalam wadah yang bersih dan tertutup.
Dengan bahan yang mudah ditemukan, membuat kunyit asam sendiri bisa menjadi pilihan untuk menikmati minuman tradisional di rumah.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : IDN Times, berbagai sumber