Jawa Pos Radar Lawu - Indonesia punya banyak jajanan tradisional sederhana yang tetap digemari hingga sekarang.
Salah satunya klepon, jajanan berbentuk bulat dengan tekstur kenyal dan isian gula merah yang lumer saat digigit.
Dalam kuliner Nusantara, klepon menjadi salah satu jajanan pasar yang mudah dikenali.
Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurihnya kelapa parut membuat camilan ini tetap menarik untuk dinikmati.
Resep klepon sebenarnya cukup sederhana. Bahan utamanya menggunakan tepung ketan yang dicampur tepung beras, kemudian diberi warna dan aroma pandan.
Setelah diisi gula merah, adonan direbus hingga mengapung dan dibaluri kelapa parut.
Baca Juga: Resep Sayur Bening Bayam Jagung, Segar dan Mudah Dibuat
Bahan Klepon
• 200 gram tepung ketan
• 20 gram tepung beras
• 100 gram gula merah, potong kecil atau sisir
• 200 gram kelapa parut
• 100 ml air hangat
• 100 ml air sari pandan
• Pasta pandan secukupnya
• ½ sendok teh garam
Cara Membuat Klepon
1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, air sari pandan, pasta pandan, dan sedikit garam dalam wadah.
2.Tuangkan air hangat secara bertahap sambil adonan diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Letakkan potongan gula merah di bagian tengah dan tutup kembali hingga rapat. Bentuk menjadi bulatan dengan permukaan yang halus.
4. Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon satu per satu ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga bulatan klepon mengapung ke permukaan sebagai tanda sudah matang.
5. Sementara itu, kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam bersama daun pandan selama sekitar 10-15 menit. Proses ini membantu membuat kelapa lebih matang dan tidak mudah basi.
6. Angkat klepon yang sudah matang, tiriskan sebentar, kemudian gulingkan ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
Baca Juga: Resep Kue Apem Nasi, Cara Praktis Olah Nasi Sisa Jadi Camilan
7. Klepon tepung ketan siap disajikan. Saat digigit, tekstur luarnya terasa kenyal dengan gula merah yang meleleh di bagian dalam.
Biar Klepon Tidak Bocor
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat klepon. Gunakan air hangat ketika menguleni adonan agar teksturnya lebih mudah dibentuk.
Gula merah sebaiknya dipotong kecil supaya lebih cepat meleleh ketika klepon direbus.
Pastikan bagian adonan yang menutup gula benar-benar rapat agar isian tidak keluar saat terkena air panas.
Klepon yang sudah dibentuk juga sebaiknya langsung direbus setelah selesai diisi. Pastikan air sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan adonan.
Dengan bahan sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, resep klepon ini bisa menjadi pilihan untuk membuat jajanan pasar sendiri di rumah.
Rasa manis gula merah berpadu dengan gurihnya kelapa parut membuat kuliner tradisional ini tetap menarik untuk dinikmati.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : IDN Times, haibunda