Jawa Pos Radar Lawu - Beragam kuliner tradisional terus berkembang dengan berbagai kreasi bahan yang tidak biasa.
Salah satunya bisa ditemukan dalam resep ongol-ongol bihun nanas, camilan kenyal yang memadukan bihun jagung, buah nanas, tepung tapioka, dan kelapa parut.
Berbeda dari ongol-ongol pada umumnya, penggunaan bihun membuat teksturnya terasa lebih unik.
Aroma nanas memberikan sentuhan manis dan segar, sementara baluran kelapa parut membuat rasanya semakin gurih.
Camilan ini bisa menjadi pilihan untuk teman minum teh atau sajian sederhana di rumah.
Resep ongol-ongol bihun nanas juga cukup mudah dibuat dengan proses dikukus hingga adonan matang dan teksturnya menjadi lebih padat.
Baca Juga: Getuk, Jajanan Tradisional dari Singkong yang Tetap Eksis dan Bikin Kangen
Bahan Ongol-Ongol Bihun Nanas
• 250 gram bihun jagung
• 1 buah nanas matang ukuran kecil
• 250 gram tepung tapioka
• 300 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain atau sekitar 7 gram
• 250 ml air
• 1 sendok teh garam
• Pewarna makanan secukupnya
• 200 gram kelapa parut muda
• 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Ongol-Ongol Bihun Nanas
1. Kupas nanas, kemudian potong dan blender bersama air hingga halus. Jika ingin tekstur lebih lembut, saring jus nanas terlebih dahulu.
2. Tuang nanas yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masak sambil diaduk hingga gula larut.
3. Sementara itu, seduh atau rebus bihun jagung hingga lunak. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
4. Campurkan tepung tapioka dengan agar-agar bubuk. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam larutan nanas sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masak adonan menggunakan api sedang hingga mengental dan tercampur rata.
6. Masukkan bihun yang sudah ditiriskan, kemudian aduk sampai seluruh bahan menyatu.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera agar ongol-ongol memiliki tampilan yang lebih menarik.
8. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaannya.
9. Panaskan kukusan. Setelah uap cukup banyak, masukkan loyang dan kukus sekitar 20–30 menit hingga adonan matang.
Baca Juga: Resep Wajik Ketan Gula Merah, Camilan Tradisional yang Legit dan Manis
10. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin agar teksturnya lebih mudah dipotong.
11. Potong ongol-ongol berbentuk kotak atau sesuai selera. Sebelum disajikan, balurkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus bersama sedikit garam dan daun pandan.
Ongol-ongol bihun nanas siap dinikmati. Perpaduan tekstur kenyal, rasa manis nanas, serta gurihnya kelapa membuat camilan tradisional ini memiliki cita rasa yang berbeda.
Resep tersebut dapat dikreasikan menggunakan pewarna makanan dengan warna berbeda untuk menghasilkan tampilan seperti pelangi.
Selain menarik sebagai camilan keluarga, ongol-ongol bihun juga bisa menjadi ide jajanan sederhana untuk acara atau jualan.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad, Yummy