Jawa Pos Radar Lawu - Kuliner khas Malaysia punya banyak sajian segar yang menarik untuk dicoba, salah satunya es ABCD.
Resep minuman dingin ini memadukan es serut dengan kacang merah, agar-agar, cincau, sirup, susu evaporasi, hingga daging durian.
Es ABCD atau ais ABCD merupakan singkatan dari air batu campur durian.
Minuman ini juga dikenal melalui serial Upin & Ipin karena kerap dikaitkan dengan kedai Uncle Muthu.
Tak perlu jauh-jauh mencarinya, es ABCD bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah ditemukan. Berikut resep es ABCD yang bisa dicoba.
Baca Juga: Ada Pisang di Balik Balutan Hijau, Begini Nikmatnya Es Pisang Ijo Khas Makassar
Bahan Es ABCD
Kacang merah:
• 100 gram kacang merah
• Air secukupnya
• 100 gram gula pasir
Agar-agar:
• 1 bungkus agar-agar bubuk plain
• 900 ml air
• 5 sendok makan gula pasir
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
Sirup gula aren:
• 100 gram gula aren
• 100 ml air
• Sejumput garam
Pelengkap:
• Daging durian secukupnya
• Cincau hitam
• Nata de coco
• Sirup melon
• Sirup cocopandan
• Susu evaporasi
• Es batu serut
Cara Membuat Es ABCD
1. Rendam kacang merah semalaman agar lebih cepat empuk.
2. Setelah itu, rebus dengan air hingga teksturnya lunak. Tambahkan gula pasir dan masak kembali sampai rasanya meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Selanjutnya, buat agar-agar dengan memasak bubuk agar-agar, air, dan gula hingga mendidih.
4. Bagi menjadi dua bagian, lalu beri warna merah dan hijau. Setelah mengeras, potong agar-agar berbentuk dadu.
5. Untuk membuat gula aren, masak gula aren bersama air dan sedikit garam sampai larut. Setelah itu, dinginkan.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan agar-agar, cincau hitam, nata de coco, dan kacang merah.
7. Tambahkan es serut, kemudian tuangkan sirup melon, sirup cocopandan, serta gula aren cair sesuai selera.
Baca Juga: Bukan Sekadar Es Buah, Ini Resep Es Kuwut Khas Bali yang Menyegarkan
8. Tuangkan susu evaporasi untuk memberikan rasa yang lebih lembut. Terakhir, tambahkan daging durian di bagian atas.
9. Es ABCD ala Uncle Muthu siap disajikan dalam kondisi dingin.
Bisa Ditambah Isian Lain
Es ABCD cukup mudah dikreasikan sesuai bahan yang tersedia di rumah. Jika tidak memiliki daging durian, bahan tersebut dapat diganti dengan es krim rasa durian.
Isian lain seperti jagung manis atau buah-buahan juga bisa ditambahkan. Perpaduan kacang merah, es serut, sirup, gula aren, dan susu tetap bisa menjadi ciri khas minuman ini.
Dengan isian yang beragam, es ABCD bisa menjadi pilihan kuliner segar saat cuaca panas. Rasanya manis, dingin, dan memiliki banyak tekstur dalam satu sajian.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad, IDN Times