Jawa Pos Radar Lawu - Bihun goreng menjadi salah satu menu sederhana yang bisa dibuat untuk keluarga yang dilengkapi dengan tekstur bihun yang lembut berpadu dengan berbagai sayuran, jamur kuping, dan bakso sehingga membuat hidangan ini semakin lengkap dan mengenyangkan.
Resep bihun goreng spesial ini dapat dibuat untuk sekitar lima orang dengan waktu memasak kurang lebih 30 menit dan bumbunya mudah dicari sehingga cocok untuk dinikmati ramai-ramai.
Baca Juga: Bikin Rujak Sayur Petis Pedas di Rumah, Begini Resep Sederhananya
Bahan-Bahan Bihun Goreng Spesial
Untuk membuat sekitar lima porsi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama dan topping:
1 bungkus bihun
1 buah pakcoy ukuran besar
2 buah wortel
Jamur kuping secukupnya
1 bungkus bakso
Bumbu:
5 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
Kecap asin secukupnya
Kecap manis secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Resep Mie Jebew Pedas Gurih, Lengkap dengan Ayam dan Chilli Oil
Cara Membuat Bihun Goreng Spesial
1. Rendam Bihun
Rendam bihun menggunakan air dingin hingga teksturnya melunak serta sambil menunggu siapkan seluruh bahan topping yang akan digunakan.
2. Siapkan Jamur Kuping
Rebus jamur kuping hingga mengembang dan teksturnya menjadi lunak lalu tiriskan dan iris memanjang tipis-tipis agar mudah tercampur dengan bihun.
3. Potong Sayuran dan Bakso
Potong wortel berbentuk memanjang seperti korek api, kemudian potong pakcoy menjadi bagian-bagian kecil dan iris bakso sesuai selera.
4. Siapkan Bumbu
Geprek dan cincang lima siung bawang putih, lalu potong kecil-kecil tujuh buah cabai rawit untuk digunakan sebagai bumbu tumisan.
5. Beri Kecap pada Bihun
Setelah bihun mengembang, buang air rendamannya sembil ditambahkan kecap manis secukupnya dan aduk hingga seluruh bihun terlapisi secara merata agar lebih mudah saat dimasak.
6. Tumis Bawang dan Cabai
Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan cabai rawit hingga mengeluarkan aroma harum.
7. Masak Topping yang Lebih Keras
Masukkan wortel dan bagian batang pakcoy terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras, kemudian tambahkan sedikit air dan masak hingga sayuran mulai empuk.
8. Masukkan Jamur dan Bakso
Setelah wortel dan batang pakcoy mulai empuk, masukkan jamur kuping serta bakso, kemudian masak hingga seluruh topping matang.
9. Masukkan Daun Pakcoy
Setelah topping matang, masukkan bagian daun pakcoy dan aduk hingga tercampur rata sambil ditambahkan garam, gula, lada, serta penyedap rasa sesuai selera.
10. Masukkan Bihun
Masukkan bihun yang sebelumnya sudah diberi kecap manis ke dalam wajan, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan sayuran, bakso, dan bumbu.
11. Masak hingga Matang
Tambahkan sedikit air jika diperlukan, kemudian masak sambil terus diaduk hingga bihun matang dan seluruh bumbu meresap.
12. Tambahkan Kecap Asin dan Minyak Wijen
Setelah bihun matang, tambahkan kecap asin dan minyak wijen secukupnya yang kemudian diaduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
13. Koreksi Rasa dan Sajikan
Koreksi dan cicipi rasa bihun goreng sebelum diangkat dari wajan, lalu jika rasanya sudah sesuai selera, bihun goreng spesial siap disajikan selagi hangat.
Tips Membuat Bihun Goreng Spesial
Pertama, pastikan merendam bihun menggunakan air dingin agar dapat membantu menjaga teksturnya agar tidak terlalu lembek ketika dimasak lalu air rendaman dibuang hingga tidak ada air berlebih sebelum diberi kecap manis.
Kedua, saat memasak topping, masukkan bahan berdasarkan tingkat kekerasannya misalnya wortel dan batang pakcoy sebaiknya dimasak lebih dahulu, sedangkan daun pakcoy dapat dimasukkan belakangan agar teksturnya tetap lebih segar.
Ketiga, penggunaan kecap asin dan minyak wijen juga bisa disesuaikan dengan selera sehingga dalam menggunakan bisa ditambah sedikit demi sedikit menyesuaikan dengan selera masing - masing.
Dengan perpaduan bihun, sayuran, jamur kuping, dan bakso, hidangan ini bisa menjadi menu praktis untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad