Jawa Pos Radar Lawu - Keripik kaca menjadi camilan yang menarik karena bentuknya tipis dan renyah karena selain itu, teksturnya yang ringan semakin nikmat ketika diberi bumbu pedas dan aroma daun jeruk.
Keripik kaca pedas daun jeruk ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana karena adonan utamanya hanya menggunakan tepung tapioka, air, dan garam, kemudian diberi bumbu balado, Bon Cabe, serta daun jeruk.
Baca Juga: Resep Cookies Coklat Teflon, Renyah dan Praktis Tanpa Oven
Bahan Keripik Kaca Pedas Daun Jeruk
Bahan Utama
5 sdm tepung tapioka
300 ml air
¼ sdt garam
Sedikit minyak goreng
Bahan Bumbu
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
½ sdt bubuk tabur balado
½ sdt Bon Cabe level 30
Sejumput garam
Cara Membuat Keripik Kaca
1. Siapkan Plastik
Siapkan dua lembar plastik tahan panas, olesi dengan sedikit minyak goreng, lalu gunakan satu sebagai alas dan satu lagi sebagai penutup adonan.
2. Masak Adonan Tapioka
Masukkan tepung tapioka, garam, dan air ke dalam wajan antilengket, aduk hingga rata dan tidak menggumpal, lalu masak sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan berubah bening seperti lem.
3. Pipihkan dan Jemur
Tuangkan adonan ke atas plastik yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik kedua, lalu gilas hingga setipis mungkin, kemudian buka plastik dan jemur adonan di bawah sinar matahari sampai kering.
4. Potong Adonan
Setelah adonan benar-benar kering, potong menggunakan gunting sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.
5. Siapkan Daun Jeruk
Buang tulang daun jeruk, kemudian potong atau iris sesuai selera sambil dipanaskan sedikit minyak dalam penggorengan, seperti saat akan menumis.
6. Tumis Keripik dan Bumbu
Masukkan potongan keripik kaca ke dalam penggorengan, aduk hingga matang, lalu tambahkan daun jeruk, bubuk balado, Bon Cabe level 30, dan sedikit garam, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Lembut dan Manis, Cocok untuk Camilan di Rumah Apalagi Lebaran
7. Sajikan
Setelah bumbu tercampur rata, angkat keripik kaca dan pindahkan ke dalam wadah, lalu Keripik Kaca Pedas Daun Jeruk siap dinikmati.
Kripik kaca ini selain proses pembuatannya mudah, cocok untuk dinikmati bersama keluarga, teman, ataupun kerabat terdekat.
Bagi kurang suka pedas, tingkat kepedasan bisa disesuaikan masing -masing atau bisa juga dengan tidak memakai Bon Cabai dan hanya menggunakan garam.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad