Jawa Pos Radar Lawu – Cireng menjadi salah satu camilan yang mudah ditemukan dan digemari berbagai kalangan.
Teksturnya yang kenyal di bagian dalam dengan bagian luar yang gurih membuat makanan berbahan dasar tepung tapioka ini cocok disantap kapan saja.
Kreasi cireng pun terus berkembang. Salah satunya dengan menambahkan daun kelor ke dalam adonan.
Perpaduan tepung tapioka dan daun kelor menghasilkan cireng dengan tampilan yang lebih menarik sekaligus memberikan variasi rasa pada camilan sederhana tersebut.
Cireng daun kelor bisa menjadi pilihan bagi yang ingin mencoba olahan camilan berbahan lokal dengan cara pembuatan yang praktis. Bahan-bahannya juga relatif mudah ditemukan di dapur.
Bahan Cireng Daun Kelor
Untuk membuat resep cireng daun kelor, beberapa bahan sederhana perlu disiapkan terlebih dahulu.
Bahan utama
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram daun kelor muda
- 100 gram tepung tapioka untuk adonan biang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Daun kelor sebaiknya menggunakan bagian daun yang masih muda. Cuci bersih sebelum digunakan agar tidak ada kotoran yang ikut masuk ke dalam adonan.
Cara Membuat Cireng Daun Kelor
Langkah pertama, rebus sebentar daun kelor yang sudah dicuci. Setelah cukup layu, tiriskan lalu cincang halus. Proses ini membuat daun kelor lebih mudah tercampur dengan adonan cireng.
Selanjutnya, buat adonan biang. Campurkan 100 gram tepung tapioka dengan air, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan berubah menjadi kental dan lengket.
Setelah itu, matikan api. Masukkan daun kelor yang sudah dicincang serta daun bawang. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tambahkan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk perlahan sampai adonan dapat dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni adonan agar tekstur cireng tidak menjadi terlalu keras setelah digoreng.
Ambil secukupnya adonan, kemudian pipihkan sesuai ukuran yang diinginkan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Goreng dengan Api Sedang
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Masukkan cireng saat minyak sudah panas, kemudian goreng menggunakan api sedang.
Hindari menggunakan api terlalu besar karena bagian luar cireng bisa cepat matang sementara bagian dalamnya belum memiliki tekstur yang pas.
Goreng hingga cireng mengembang dan permukaannya tampak matang.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Cireng daun kelor bisa langsung disajikan bersama sambal rujak, saus pedas, atau bumbu tabur sesuai selera.
Cocok Jadi Camilan di Rumah
Resep cireng daun kelor ini dapat menjadi alternatif bagi keluarga yang ingin mencoba variasi camilan selain cireng biasa.
Perpaduan warna dari daun kelor juga membuat tampilannya berbeda dari cireng pada umumnya.
Camilan ini paling nikmat disantap selagi hangat. Tekstur luarnya yang gurih dan bagian dalam yang kenyal membuat cireng daun kelor cocok menemani waktu santai bersama keluarga.(*)
(Azarine Nirwasita Zada, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : berbagai sumber