Source : Nurul Hasanah
Jawa Pos Radar Lawu - Kue kering menjadi salah satu sajian yang hampir selalu hadir ketika momen Lebaran tiba misalnya kue putri salju memiliki tampilan yang mudah dikenali berkat lapisan gula putih yang menyelimuti permukaannya.
Rasa manis dari gula dingin berpadu dengan tekstur kue yang lembut dan gurih sehingga tidak heran jika putri salju sering menjadi salah satu pilihan untuk mengisi stoples kue di meja ruang tamu ketika keluarga dan kerabat datang berkunjung.
Membuatnya sendiri di rumah juga tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya cukup sederhana dan adonan bisa dicetak sesuai bentuk yang diinginkan.
Baca Juga: Resep Madu Mongso, Oleh-oleh Khas Magetan yang Manis Legit dan Cocok untuk Suguhan
Bahan Membuat Kue Putri Salju
Bahan Utama
200 gram mentega
100 gram butter
100 gram gula halus
2 butir kuning telur
500 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
Gula dingin secukupnya untuk taburan
Bahan Olesan
Bahan olesan bersifat opsional.
2 butir kuning telur
1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Kue Putri Salju
1. Buat Adonan Dasar
Pertama, masukkan mentega, butter, dan kuning telur ke dalam wadah yang kemudian diaduk menggunakan whisk atau mixer hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi creamy.
Setelah campuran cukup lembut dan tercampur dengan rata, masukkan gula halus dan aduk kembali sampai tercampur rata.
2. Tambahkan Tepung
Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk atau uleni hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan dapat dibentuk.
Yang harus diperhatikan adalah menghindari menguleni terlalu lama agar tekstur kue tidak menjadi terlalu padat.
3. Cetak Adonan
Siapkan loyang dan olesi tipis dengan mentega dan masukkan dan ambil adonan secukupnya, kemudian cetak menggunakan cetakan kue sesuai bentuk yang diinginkan.
Adonan tersebut kemudian disusun adonan yang sudah dicetak di atas loyang dengan memberikan sedikit jarak antarkue.
4. Siapkan Oven dan Olesan
Panaskan oven terlebih dahulu hingga panas bisa sambil membuat adonan untuk olesan kue itu dengan mencampurkan kuning telur dan minyak goreng agar nanti dapat dioleskan tipis diatas adonan.
5. Panggang hingga Matang
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang menggunakan api sedang cenderung besar selama kurang lebih 20–30 menit namun waktu ini juga dapat menyesuaikan sesuai dengan jenis dan kondisi oven.
6. Taburi Gula
Setelah matang, segera keluarkan kue dari loyang dan pindahkan ke wadah yang kemudian ditaburi permukaannya dengan gula dingin hingga seluruh bagian terlihat putih seperti salju.
Jika ingin mencoba rasa berbeda, gula dingin juga dapat dicampur dengan sedikit gula halus atau susu bubuk sesuai selera.
7. Dinginkan Sebelum Disimpan
Biarkan kue putri salju hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples dan kemudian disajikan sebagai teman minum teh atau kopi dan menjadi suguhan untuk keluarga maupun tamu saat Lebaran.
Baca Juga: Bakwan Jagung Renyah dan Gurih, Begini Resep Sederhananya untuk Teman Ngemil
Tips Membuat Putri Salju
Pertama, pastikan adonan tercampur rata tetapi jangan terlalu lama diuleni setelah tepung dimasukkan dengan tujuan agar adonan tidak terlalu padat.
Kedua, perhatikan suhu oven karena setiap oven memiliki karakter yang berbeda. Waktu 20–30 menit dalam resep ini dapat dijadikan patokan, tetapi kondisi kue tetap menjadi acuan utama.
Terakhir, jangan memasukkan kue ke dalam stoples ketika masih panas dan tunggu hingga benar-benar dingin agar tidak menimbulkan uap air di dalam wadah yang dapat memengaruhi tekstur kue.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang cukup praktis, kue putri salju bisa menjadi pilihan untuk mengisi stoples Lebaran karena dengan lapisan gula putihnya membuat tampilan kue semakin menarik, sementara teksturnya yang lembut cocok dinikmati bersama keluarga.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad