Jawa Pos Radar Lawu - Aroma bawang, cabai, jahe, hingga rempah-rempah sering menjadi bagian penting dalam proses memasak.
Sebelum masuk ke wajan, bahan-bahan tersebut biasanya perlu dihaluskan agar lebih mudah tercampur dan menyatu dengan masakan.
Cara menghaluskannya pun tidak selalu sama. Ada yang masih mengandalkan cobek dan ulekan untuk mendapatkan tekstur yang khas, sementara alat elektronik bisa menjadi pilihan ketika ingin proses yang lebih cepat. Setiap alat memiliki bentuk dan cara kerja yang berbeda.
Dalam mengolah berbagai hidangan kuliner, setiap alat ini memiliki bentuk dan cara bekerja yang berbeda.
Pemilihannya bisa di sesuaikan dengan jenis bahan, tekstur yang di ingiinkan, serta kebutuhaan saat memasak.
Baca Juga: Generasi Z Wajib Tahu! Inilah 10 Alat Dapur Tradisional yang Mulai Terlupakan
1. Cobek dan Ulekan
Bagi yang terbiasa dengan cara tradisional, cobek dan ulekan tentu bukan alat yang asing.
Bahan seperti cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, hingga rempah bisa dihaluskan menggunakan alat ini.
Bumbu dihaluskan dengan gerakan menekan dan menggesek secara berulang.
Cara tersebut memungkinkan pengguna mengatur sendiri tingkat kehalusan bumbu.
Hasilnya juga tidak selalu benar-benar lembut. Tekstur bumbu yang masih sedikit kasar justru bisa menjadi pilihan untuk sambal atau masakan tertentu.
2. Blender
Blender menawarkan cara yang lebih cepat untuk menghaluskan bumbu.
Putaran pisau di dalam wadah dapat menghancurkan berbagai bahan menjadi lebih lembut dalam waktu relatif singkat.
Alat ini cocok digunakan ketika jumlah bumbu yang perlu dihaluskan cukup banyak.
Selain bumbu, blender juga dapat dimanfaatkan untuk membuat saus, jus, atau bahan makanan lainnya.
Namun, jumlah bahan dan penggunaan cairan tetap perlu disesuaikan agar proses penghalusan berjalan lebih lancar.
3. Chopper
Bentuknya yang lebih ringkas membuat chopper cukup praktis digunakan untuk mengolah bumbu.
Bawang, cabai, dan bahan lainnya bisa dimasukkan ke dalam wadah sebelum pisau berputar untuk mencincang atau menghaluskannya.
Tingkat kehalusan dapat disesuaikan dengan lama penggunaan. Semakin lama bahan diproses, teksturnya biasanya akan semakin lembut.
Ukurannya yang relatif kecil juga membuat chopper tidak membutuhkan banyak tempat saat disimpan di dapur.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Blender dengan Pisau Anti Karat: Tahan Lama dan Higienis untuk Kebutuhan Dapur Kalian
4. Food Processor
Food processor memiliki fungsi yang cukup beragam. Selain membantu menghaluskan bumbu dan rempah, alat ini dapat digunakan untuk mencincang bahan, mengolah daging, hingga membuat adonan tertentu, tergantung perlengkapan yang digunakan.
Kapasitas dan kekuatannya membuat alat ini cocok bagi yang cukup sering memasak dengan berbagai macam bahan.
Bentuknya memang cenderung lebih besar dibandingkan chopper, tetapi fungsinya juga lebih beragam.
5. Spice Grinder
Berbeda dari beberapa alat sebelumnya, spice grinder lebih dikhususkan untuk menggiling rempah-rempah.
Biji ketumbar, jintan, dan berbagai rempah kering dapat diolah menjadi bubuk menggunakan alat ini.
Hasil gilingannya bisa lebih halus dan cocok digunakan ketika membutuhkan rempah dalam bentuk bubuk.
Alat ini bisa menjadi pilihan bagi yang sering menggunakan rempah kering saat memasak dan ingin menggilingnya sendiri sesuai kebutuhan.
Pilih Sesuai Kebutuhan di Dapur
Tidak ada satu alat yang paling cocok untuk semua kebutuhan. Cobek dan ulekan bisa dipilih jika ingin cara tradisional serta lebih leluasa mengatur tekstur.
Sementara itu, blender, chopper, dan food processor lebih sesuai bagi yang mengutamakan kecepatan dan kepraktisan.
Jika bahan yang sering digunakan berupa rempah kering, spice grinder dapat menjadi pilihan yang lebih spesifik.
Dengan mengenali fungsi masing-masing alat, proses menyiapkan bumbu bisa disesuaikan dengan jenis bahan, jumlah yang akan dibuat, serta tekstur yang diinginkan.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : IDN Times