Source : Rosvirgo Hyacinth
Jawa Pos Radar Lawu - Jagung manis tidak hanya enak direbus atau dibakar karena hanya dengan beberapa bahan sederhana, jagung juga bisa diolah menjadi camilan gurih yang cocok disantap kapan saja misalnya bakwan jagung.
Perpaduan jagung manis, bumbu bawang putih dan ketumbar, serta adonan tepung menghasilkan bakwan dengan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera sekaligus ditambah irisan daun bawang, rasanya semakin nikmat, terutama jika disantap selagi hangat.
Resep ini juga cukup praktis. Dengan waktu memasak sekitar 30 menit, bahan-bahan tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 15 buah bakwan jagung.
Bahan Bakwan Jagung
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 2 buah jagung manis
- 1 buah kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar butir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk kaldu ayam
- 160 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 batang daun bawang
- Air dingin secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Pecinta Sambal Wajib Coba, Ini Resep Terong Balado dengan Bumbu yang Meresap
Cara Membuat Bakwan Jagung
1. Pipil Jagung
Siapkan jagung manis, kemudian pipil bijinya dengan cara memotong jadi dua agar lebih mudah memipil jagung ini yang kemudian pipilan itu dimasukkan ke dalam sebuah wadah.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan kemiri, ketumbar, dan bawang putih hingga menjadi bumbu yang cukup halus apabila daun bawang diiris menjadi potongan kecil dan disisihkan terlebih dahulu.
3. Buat Adonan Bakwan
Masukkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam wadah berisi jagung pipil sambil ditambahkan bumbu yang tadi juga diberi garam, bubuk kaldu ayam dan air sedikit demi sedikit lalu diaduk semua hingga rata tapi jangan terlalu encer.
4. Tambahkan Daun Bawang
Jika rasa adonan sudah pas, masukkan irisan daun bawang yang kemudian diaduk kembali sampai daun bawang tersebar merata di seluruh adonan.
5. Goreng hingga Matang
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan dan goreng adonan dengan menggunakan sendok dengan api yang sedang agar mencapai tingkat kematangan yang pas dan merata baik luar maupun dalam bakwan.
6. Sajikan Selagi Hangat
Setelah matang, tiriskan bakwan jagung dan bisa langsung disajikan dipiring apabila pecinta pedas bisa juga dicocol dengan sambal ataupun saos.
Tips Membuat Bakwan Jagung
Agar hasil bakwan lebih enak, ada beberapa hal yang bisa diperhatikan seperti pertama gunakan jagung manis yang masih segar agar rasa alaminya tetap terasa.
Kemudian pada saat adonan ditambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu encer dan mudah dibentuk pada saat digoreng.
Lalu, menggunakan api sedang pada saat proses penggorengan bakwan yang bertujuan agar bakwan dapat matang sempurna dan tidak mudah gosong pada bagian luar.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi, Gurih Pedas dengan Aroma Daun Pisang
Bakwan jagung pun siap menjadi teman minum teh, camilan sore, maupun lauk sederhana untuk makan bersama keluarga serta pembuatannya dari bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak rumit, resep ini cocok dicoba ketika ingin membuat gorengan sendiri di rumah.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad