Source : Dapur Berbagi Ilmu
Jawa Pos Radar Lawu - Bolu kukus bisa menjadi salah satu pilihan camilan yang cocok disajikan untuk keluarga karena selain teksturnya yang lembut, tampilannya juga dapat dibuat lebih menarik dengan menambahkan beberapa warna pada adonan.
Salah satunya adalah bolu kukus pelangi mengapa disebut itu karena kue ini terdiri dari beberapa lapisan warna yang membuat tampilannya terlihat cerah ketika dipotong juga menghasilkan warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, hingga merah disusun secara berurutan dalam satu loyang.
Membuat bolu kukus pelangi memang membutuhkan sedikit kesabaran karena adonan harus dikukus secara bertahap dengan kelebihannya yaitu bahan yang digunakan cukup sederhana dan cara pembuatannya bisa diikuti di rumah.
Dengan resep ini, satu loyang bolu kukus dapat menghasilkan sekitar 30 potong dengan ukuran loyang yang digunakan adalah 18 x 18 x 7 sentimeter.
Baca Juga: Punya Kentang di Rumah? Coba Olah Jadi Kue Lumpur yang Manis dan Lumer
Bahan - Bahan Bolu Kukus Pelangi
Sebelum mulai membuat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 5 butir telur
- 175 gram gula pasir
- 175 gram tepung terigu
- 1 sdt SP
- ¼ sdt vanili bubuk atau cair
- ¼ sdt garam
- 125 ml minyak sayur
- 1 bungkus santan instan atau SKM
- Pewarna makanan warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, dan merah
Cara Membuat Bolu Kukus Pelangi
1. Kocok telur dan bahan lainnya
Siapkan wadah, kemudian masukkan telur, gula pasir, SP, vanili, dan garam lalu aduk hingga seluruh adonan mengembang agar punya tekstur lembut.
2. Masukkan tepung terigu
Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bisa diaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah dan jangan terlalu lama mengocoknya sampai semua tercampur.
3. Tambahkan santan dan minyak
Masukkan santan dan minyak sayur secara bergantian dengan menggunakan mixer sebentar dengan kecepatan rendah, cukup sampai semua bahan tercampur dan dapat dilanjut mengaduk adonan dengan menggunakan spatula secara perlahan hingga benar-benar rata.
4. Bagi adonan menjadi enam
Bagi adonan menjadi enam bagian yang kurang lebih sama karena dalam resep ini, setiap bagian adonan biasanya memiliki berat sekitar 120 gram kemudian diberi warna yang berbeda di masing - masing adonan tersebut.
5. Beri warna pelangi
Tambahkan pewarna secara berurutan, mulai dari warna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, hingga merah yang kemudian diaduk hingga semua tercampur dengan rata agar warna yang dihasilkan juga cantik.
Baca Juga: Pandan Chiffon Cake, Kue Pandan Ringan dan Lembut yang Bisa Dibuat di Rumah
6. Panaskan kukusan
Sebelum adonan dimasukkan, panaskan kukusan hingga benar-benar mengeluarkan banyak uap serta pastikan kukusan sudah panas agar proses pengukusan dapat berlangsung dengan baik.
Gunakan loyang berukuran 18 x 18 x 7 sentimeter yang sudah disiapkan.
7. Kukus adonan secara bertahap
Tuang adonan warna pertama ke dalam loyang, lalu kukus selama sekitar 7 menit dan lanjut tuangkan lapisan warna berikutnya dan kukus kembali selama 7 menit.
Lakukan langkah yang sama hingga seluruh warna tersusun menjadi enam lapisan secara berulang sedangkan untuk adonan pada lapisan terakhir, kukus selama sekitar 20 menit hingga matang sempurna.
Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan hingga cukup dingin sebelum dipotong.
Tips agar Lapisan Bolu Rapi
Kunci membuat bolu kukus pelangi terletak pada pembagian adonan dan waktu pengukusan setiap lapisan jadi usahakan setiap bagian memiliki berat yang kurang lebih sama agar ketebalan lapisan terlihat seimbang.
Selain itu, pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan karena perlu diperhatikan saat menambahkan lapisan berikutnya, tuangkan perlahan agar permukaan lapisan sebelumnya tidak rusak.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad