Source : Cookpad
Jawa Pos Radar Lawu - Chicken katsu menjadi salah satu menu yang mudah disukai karena memiliki tekstur renyah di luar dan daging ayam yang lembut di bagian dalam yang ternyata hidangan ini juga semakin nikmat ketika disajikan bersama kari Jepang yang gurih dan kaya rasa.
Tidak harus selalu makan di restoran untuk menikmati perpaduan tersebut serta chicken katsu dengan kari Jepang bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang cukup sederhana.
Perpaduan ayam yang renyah dengan kuah kari yang gurih membuat hidangan ini cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: Takut Cimol Meledak Saat Digoreng? Coba Resep Cimol Kopong Ini
Bahan - Bahan Chicken Katsu
Untuk membuat chicken katsu, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram dada ayam fillet
- 60 ml susu UHT
- 5 sdm tepung terigu
- 1 bungkus bawang putih bubuk, sekitar 6 gram
- ½ sdt lada
- ½ sdm kaldu
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya
Bahan - Bahan Kari Jepang
Sementara itu, bahan yang dibutuhkan untuk membuat kari Jepang antara lain:
- 2 bungkus Sasa House Kari Jepang Ori, masing-masing 40 gram
- 60 gram daging giling
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah kentang besar
- 1 buah wortel besar
- 750 ml air
Cara Membuat Chicken Katsu
1. Campurkan bahan ayam
Pertama masukkan dada ayam fillet ke dalam wadah sambil ditambahkan susu UHT, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada, kaldu, garam, dan telur kemudian di aduk hingga seluruh bahan hingga tercampur rata dan bumbu melapisi ayam dengan baik.
2. Marinasi ayam
Setelah bumbu tercampur, diamkan ayam untuk proses marinasi semalaman agar bumbu menjadi meresap ke dalam daging ayam.
Setelah selesai dimarinasi, balurkan ayam dengan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup dan dinginkan di kulkas hingga beku.
3. Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak, kemudian goreng chicken katsu hingga permukaannya berubah menjadi kuning keemasan hingga matang matang lalu angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
Cara Membuat Kari Jepang
1. Tumis bawang dan daging
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan lalu masukkan daging giling dan tumis sampai warnanya berubah.
Baca Juga: Kangen Jajan Bihun Telur Gulung? Begini Cara Membuatnya Sendiri di Rumah
2. Masukkan sayuran
Tambahkan kentang dan wortel yang telah disiapkan setelah itu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata sambil di tuang air sekitar 750 ml.
Masaklah hingga mendidih, lalu kecilkan api agar sayuran dapat matang dengan baik.
3. Tambahkan bumbu kari
Masukkan Sasa House Kari Jepang ke dalam masakan yang kemudian diaduk perlahan sampai bumbu larut dan kuah kari mulai mengental dan rasa dapat disesuaikan dengan selera masing - masing.
Sajikan Chicken Katsu dengan Kari Jepang
Potong chicken katsu menjadi beberapa bagian, kemudian sajikan bersama kari Jepang yang berisi daging giling, kentang, dan wortel.
Tekstur renyah dari tepung panir berpadu dengan kuah kari yang gurih dan kental mungkin juga akan lebih nikmat dengan dimakan bersama nasi putih yang hangat.
Resep ini dapat menjadi pilihan bagi yang ingin membuat menu bergaya Jepang tanpa menggunakan terlalu banyak bahan ya meskipun prosesnya memang membutuhkan waktu, terutama saat marinasi ayam, tetapi langkah-langkahnya cukup sederhana untuk diikuti di rumah.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad