Jawa Pos Radar Lawu - Cimol menjadi salah satu jajanan yang sulit ditolak, terutama saat disajikan hangat dengan taburan bumbu gurih atau rasa pedas.
Teksturnya yang kenyal dan bagian dalam yang kopong membuat camilan berbahan dasar tepung tapioka ini semakin nikmat disantap.
Namun, ada satu hal yang sering membuat orang ragu membuat cimol sendiri di rumah, yaitu takut adonan meletup ketika digoreng.
Resep Cimol Kopong anti meledak ala abang-abang ini menggunakan cara yang sederhana, yaitu memasukkan adonan ke dalam minyak yang masih dingin sebelum proses penggorengan dimulai dan hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit yang dapat menghasilkan sekitar 10 porsi cimol.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Rujak ala Rumahan, Gurih, Pedas, dan Bumbunya Meresap
Bahan-Bahan Cimol Kopong
Siapkan bahan berikut:
- 250 gram tepung tapioka atau aci
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 200 ml air panas
Air harus dalam kondisi panas atau mendidih agar adonan dapat tercampur dengan baik.
Cara Membuat Cimol Kopong
1. Campurkan Bahan Kering
Pertama, masukkan tepung tapioka ke dalam wadah sambil tambahkan garam, penyedap rasa, dan bawang putih bubuk dan diaduk sampai rata sehingga tidak ada bagian yang menggumpal sebelum ditambahkan dengan air.
2. Tuangkan Air Panas
Kedua tuangkan air panas yang masih mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk karena tidak boleh adonan terlalu lembek, lalu uleni adonan samapi terasa kalis dan dapat dibentuk.
3. Bentuk dan Potong Adonan
Setelah adonan kalis, gulung setiap bagian hingga menjadi memanjang seperti silinder kemudian potong adonan itu menjadi kecil-kecil.
4. Goreng dari Minyak yang Masih Dingin
Masukkan adonan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan api dan goreng cimol hingga matang.
5. Sajikan Selagi Hangat
Setelah cimol matang, angkat dan tiriskan dan sajikan segera selagi hangat agar teksturnya tetap nikmat boleh juga ditambahkan bumbu tabur sesuai dengan selera masing-masing.
Baca Juga: Pecinta Pedas Wajib Coba, Begini Resep Ceker Ayam Pedas Manis yang Empuk dan Gurih
Tips agar Cimol Tidak Meletup
Teknik pengolahan menjadi hal penting ketika membuat cimol sendiri seperti memasukkan cimol ke dalam minyak ketika minyak masih dingin, bukan langsung ke minyak yang sudah sangat panas.
Selain itu, pastikan adonan tidak terlalu lembek saat dibentuk sehingga takaran air sebaiknya dituangkan sedikit demi sedikit sambil memperhatikan tekstur adonan.
Dengan bahan yang sederhana dan teknik yang mudah diikuti, cimol kopong ala abang-abang bisa dibuat sendiri di rumah yang hasilnya cocok dijadikan camilan sore bersama keluarga atau teman, apalagi jika disajikan hangat dengan bumbu tabur favorit.
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad