Jawa Pos Radar Lawu - Sajian berbahan ayam tidak selalu harus diolah menjadi ayam goreng atau ayam bakar.
Potongan daging ayam juga bisa ditusuk dan dipanggang menjadi sate dengan cita rasa yang berbeda dari kebanyakan sate lainnya.
Salah satu yang cukup dikenal adalah Sate Taichan. Hidangan ini memiliki tampilan sederhana karena tidak menggunakan siraman bumbu kacang maupun kecap.
Daging ayam yang sudah dibumbui dipanggang hingga matang, kemudian disajikan bersama sambal cabai dan perasan jeruk.
Perpaduan rasa gurih dari ayam, pedas dari sambal, serta sentuhan asam segar dari jeruk membuat Sate Taichan memiliki cita rasa yang khas.
Menariknya, menu ini juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan.
Bahan Sate Taichan
- 600 gram fillet dada ayam, potong dadu sekitar 1,5 cm
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sendok teh kaldu ayam
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica putih bubuk
- 3 sendok makan minyak
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Sambal Taichan
- 12 buah cabai rawit merah, rebus
- ½ sendok teh garam
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat Sate Taichan
- Masukkan potongan ayam ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih, air jeruk nipis, kaldu ayam, garam, dan merica.
- Aduk sampai seluruh bumbu tercampur rata dan melapisi daging ayam. Setelah itu, simpan ayam di dalam kulkas selama kurang lebih satu jam agar bumbu meresap.
- Setelah selesai dimarinasi, keluarkan ayam dari kulkas. Tusukkan sekitar tiga hingga empat potong ayam pada setiap tusuk sate.
- Susun daging secukupnya agar sate lebih mudah dipanggang dan matang secara merata.
- Panaskan grill pan atau wajan pemanggang. Oleskan minyak secukupnya, kemudian letakkan sate ayam di atasnya.
- Panggang sate sambil sesekali dibalik sampai seluruh bagian ayam matang. Setelah permukaannya mulai kecokelatan dan ayam matang sempurna, angkat lalu sisihkan.
- Untuk membuat sambalnya, haluskan cabai rawit merah yang sudah direbus bersama garam.
- Setelah cabai cukup halus, tambahkan perasan jeruk limau. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tata sate ayam yang sudah matang di atas piring. Sajikan bersama sambal Taichan.
- Sate Taichan pun siap disantap. Jika ingin lebih mengenyangkan, sajikan bersama nasi atau lontong sesuai selera.
Baca Juga: Sate Lalat Khas Probolinggo, Kuliner Antimainstream dengan Cita Rasa yang Bikin Nagih
Apa yang Membuat Sate Taichan Berbeda?
Sate Taichan memiliki karakter yang cukup berbeda dibandingkan sate ayam pada umumnya.
Jika sate biasanya disiram dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Taichan justru disajikan tanpa kedua bumbu tersebut.
Rasa utama berasal dari ayam yang telah melalui proses marinasi sebelum dipanggang.
Setelah matang, sate dipadukan dengan sambal berbahan cabai dan perasan jeruk sehingga menghasilkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar.
Kesederhanaan tersebut justru menjadi daya tarik Sate Taichan. Hidangan ini bisa ditemukan dalam berbagai variasi, mulai dari sate ayam biasa, sate kulit, hingga versi yang digoreng.
Sate Taichan Jadi Ide Menu Praktis
Membuat Sate Taichan sendiri tidak membutuhkan proses yang rumit. Bahan utamanya berupa ayam fillet yang kemudian dibumbui dengan bawang putih, jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu.
Setelah dimarinasi, ayam cukup ditusuk lalu dipanggang menggunakan grill pan atau wajan. Sambalnya pun hanya membutuhkan cabai, garam, dan perasan jeruk.
Dengan proses yang sederhana tersebut, Sate Taichan bisa menjadi pilihan ketika ingin mengolah ayam dengan cara berbeda.
Rasa gurih dari daging ayam berpadu dengan sambal pedas dan jeruk yang segar sehingga cocok dinikmati sebagai menu makan di rumah.
(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Royco, Zalora