Jawa Pos Radar Lawu - Bagi pencinta makanan pedas, seblak hampir selalu punya tempat tersendiri seperti makanan sederhana kerupuk yang kenyal berpadu dengan sambal berbumbu kencur dan cabai membuat makanan ini terasa semakin menggugah selera.
Salah satu versi yang menarik untuk dicoba adalah Seblak Ala Mang Rafael yang bisa dibuat dengan bahan sederhana dan waktu sekitar 20 menit.
Baca Juga: Kimpul Mendadak Viral di TikTok, Umbi Lokal Ini Diolah Jadi Makanan Kekinian
Bahan-Bahan Seblak Ala Mang Rafael
Untuk membuat sekitar dua porsi, siapkan bahan berikut:
Bahan utama :
- 20 buah kerupuk mawar
- Bumbu sambal:
- 5 buah cabai rawit oren
- 15 buah cabai rawit hijau botol
- 4 ruas jari kencur
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Seblak Ala Mang Rafael
1. Siapkan Bahan
Sebelum mulai memasak, siapkan seluruh bahan yang dibutuhkan yang pertama Iris tipis daun bawang agar mudah tercampur dengan bumbu sambal.
Pastikan juga kerupuk, cabai, kencur, dan bawang putih sudah tersedia sehingga proses memasak dapat berlangsung lebih cepat.
2. Rebus Kerupuk hingga Lunak
Masukkan kerupuk mawar ke dalam air mendidih lali tambahkan sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak terlalu mudah saling menempel.
Rebus hingga teksturnya cukup lunak sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, tiriskan kerupuk dan sisihkan sementara.
3. Buat Sambal dengan Siraman Minyak Panas
Siapkan cobek, kemudian ulek kasar cabai rawit oren, cabai rawit hijau, kencur, dan bawang putih dan kemudian tambahkan irisan daun bawang, garam, gula, serta kaldu bubuk sesuai selera.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya hingga benar-benar panas. Siram minyak tersebut ke atas sambal sampai menghasilkan bunyi "ceess" dan membantu mengeluarkan aroma dari bumbu.
4. Campurkan Kerupuk dan Sambal
Masukkan kerupuk yang sudah direbus ke dalam cobek berisi sambal yang kemudian aduk hingga seluruh kerupuk terbalut bumbu secara merata.
Seblak pun siap disajikan selagi hangat bercampur rasa pedas dari cabai berpadu dengan aroma khas kencur dan tekstur kerupuk yang kenyal, membuat hidangan ini cocok bagi pencinta makanan dengan cita rasa kuat.
Baca Juga: Punya Kentang di Rumah? Coba Olah Jadi Kue Lumpur yang Manis dan Lumer
Tips Membuat Seblak Lebih Nikmat
Tingkat kepedasan seblak bisa disesuaikan dengan selera dan jika tidak terlalu menyukai makanan pedas, jumlah cabai dapat dikurangi.
Selain itu, kerupuk sebaiknya tidak direbus terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah hancur ketika dicampurkan dengan sambal.
Dengan bahan yang sederhana dan waktu memasak sekitar 20 menit, Seblak Ala Mang Rafael bisa menjadi pilihan camilan atau makanan rumahan yang praktis.
Yuk, siapkan bahan-bahannya dan coba buat sendiri di rumah!
(Auliya Nur Aisyah, Magang Politeknik Negeri Madiun)
Editor : Tim Content Writer Radar LawuSumber : Cookpad