Resep Mie Lethek Godhog Khas Yogyakarta, Olahan Mie Tradisional yang Menggugah Selera

Jawa Pos Radar Lawu - Kuliner tradisional Indonesia selalu memiliki keunikan, termasuk dari bahan yang digunakan.

Apa Itu Mie Lethek?

Mie lethek merupakan mi tradisional yang dibuat menggunakan bahan dasar singkong. Warna kecokelatannya menjadi salah satu ciri khas yang membedakannya dari mi kuning.

Mie ini berasal dari wilayah Bantul, Yogyakarta. Selain bentuknya yang unik, proses pembuatannya juga menjadi bagian menarik dari keberadaan mie lethek.

Dalam pengolahannya, mie lethek dapat dimasak dengan cara direbus maupun ditumis.

Untuk versi godhog, mi dimasak bersama kuah berbumbu sehingga menghasilkan hidangan yang hangat dan gurih.

Jika sulit menemukan mie lethek, bahan ini juga dapat diganti menggunakan bihun atau suun.

Bahan Mie Lethek Godhog

• 250 gram mie lethek
• 300 gram filet dada ayam, iris
• 100 gram sawi hijau, potong
• 100 gram kol, iris kasar
• 10 butir bakso sapi, iris
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah tomat, potong
• 800 ml air
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdm kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• Air panas secukupnya untuk merendam mi

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• ½ sdm garam
• 1 sdt merica

Pelengkap

• Acar mentimun
• Emping goreng

Cara Membuat Mie Lethek Godhog

1. Masukkan mie lethek ke dalam air panas hingga teksturnya menjadi lunak. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan ayam dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan air ke dalam tumisan. Masak hingga kuah mendidih dan ayam mulai matang.
4. Masukkan bakso, kaldu ayam, serta kecap manis. Aduk hingga seluruh bahan tercampur.
5. Tuangkan telur yang sudah dikocok secara perlahan. Aduk pelan hingga telur membentuk serabut di dalam kuah.
6. Masukkan sawi hijau, kol, mie lethek, dan tomat. Masak hingga sayuran mulai layu dan mi matang.
7. Masukkan daun bawang serta seledri. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata, kemudian matikan api.
8. Tuangkan mie lethek godhog ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat bersama acar mentimun dan emping goreng.

Baca Juga: Mie Nyemek Telur ala Devina Hermawan, Menu Praktis yang Berpeluang Jadi Ide Usaha Kuliner

Mie Lethek Godhog, Kuliner Tradisional yang Bisa Dibuat di Rumah

Mie lethek godhog menawarkan perpaduan mi tradisional dengan kuah gurih dan berbagai isian yang membuatnya semakin lengkap.

Ayam, telur, bakso, serta sayuran membuat sajian ini cocok dinikmati sebagai menu makan bersama keluarga.

Tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta untuk mencicipinya. Selama mie lethek tersedia, hidangan khas ini dapat dibuat sendiri di rumah dengan langkah yang cukup sederhana.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : masakapahariini, Royco