Resep Roti Sobek Labu Kuning yang Lembut, Cocok untuk Camilan Keluarga

Jawa Pos Radar Lawu - Camilan lembut dengan isian cokelat selalu menjadi pilihan yang cocok untuk teman bersantai bersama keluarga.

Kali ini, adonan roti sobek bisa dibuat lebih menarik dengan tambahan bahan alami yang menghasilkan warna kuning cantik dan tekstur yang empuk.

Bahan tersebut mudah dicampurkan ke dalam adonan hingga menghasilkan roti yang lembut setelah dipanggang.

Ditambah isian cokelat yang manis dan lumer, rasanya semakin menggugah selera.

Roti sobek ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga. Meski proses pembuatannya membutuhkan beberapa tahap, terutama saat menguleni dan mengistirahatkan adonan, hasil akhirnya dijamin sepadan.

Baca Juga: Cara Membuat Roti Sobek Rumahan yang Empuk, Fluffy, dan Mudah Dipraktikkan

Bahan Roti Sobek Labu Kuning

• 150 gram labu kuning
• 335 gram tepung terigu protein tinggi
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 70 gram gula pasir
• 6 gram ragi instan
• 60–70 ml susu cair dingin
• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 60 gram margarin
• 6 gram garam
• Selai cokelat secukupnya

Cara Membuat Roti Sobek Labu Kuning

1. Kukus labu kuning hingga matang dan teksturnya lunak. Setelah itu, angkat dan haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus hingga tidak menggumpal.
2. Sisihkan labu kuning yang sudah halus dan tunggu hingga suhunya tidak terlalu panas.
3. Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, kemudian uleni sampai adonan mulai menyatu.
5. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan. Jumlah susu dapat disesuaikan karena kadar air pada setiap jenis labu kuning bisa berbeda.
6. Setelah itu, masukkan kuning telur dan telur utuh. Uleni kembali hingga adonan mulai kalis.
7. Masukkan margarin dan garam setelah adonan setengah kalis. Lanjutkan menguleni sampai adonan menjadi kalis dan elastis.
8. Adonan yang sudah siap biasanya terasa lebih lembut dan dapat diregangkan tanpa mudah putus.
9. Bulatkan adonan, kemudian tutup menggunakan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga adonan mulai mengembang.
10. Setelah itu, pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan bagi menjadi sekitar 23 bagian.
11. Bulatkan setiap potongan adonan hingga permukaannya terlihat rapi. Setelah semua selesai dibentuk, tutup kembali menggunakan plastik wrap atau kain bersih.
12. Diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga adonan mengembang. Ambil satu adonan, lalu pipihkan menggunakan tangan atau rolling pin. Usahakan bagian tengah tetap sedikit lebih tebal dibandingkan bagian pinggir.
13. Letakkan selai cokelat secukupnya di bagian tengah. Tutup dan bulatkan kembali adonan agar isian tidak mudah keluar saat dipanggang.
14. Susun adonan yang sudah diberi isian ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper. Lakukan hingga seluruh adonan selesai diisi dan ditata.
15. Tutup loyang menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih satu jam hingga ukurannya mengembang sekitar dua kali lipat.
16. Setelah adonan mengembang, olesi bagian atasnya dengan sedikit susu cair. Jika suka, tambahkan taburan biji wijen.
17. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu sekitar 180 derajat Celsius selama 20–25 menit atau hingga roti matang.
18. Setelah matang, keluarkan roti dari oven. Saat masih hangat, olesi permukaannya dengan margarin agar terasa lebih gurih dan mengilap. Roti sobek labu kuning isi cokelat siap disajikan.

Roti Sobek Labu Kuning, Camilan Manis yang Lembut

Mengolah labu kuning menjadi roti sobek bisa menjadi cara berbeda untuk menikmati bahan yang satu ini.

Warna kuning alami dari labu membuat tampilannya menarik, sementara isian cokelat memberikan rasa manis yang semakin nikmat.

Dengan tekstur yang empuk dan lembut, roti ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau camilan keluarga.

Kalau punya labu kuning di rumah, resep ini bisa menjadi salah satu kreasi yang patut dicoba.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : Yummy, IDN Times