Resep Siomay Ayam Bandung yang Lembut dan Gurih, Lengkap dengan Saus Kacang

Jawa Pos Radar Lawu - Hidangan yang identik dengan saus kacang ini memiliki perpaduan tekstur yang menarik.

Siomay ini menjadi salah satu jajanan yang mudah ditemukan di berbagai daerah.

Dengan campuran daging dengan udang sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.

Dan juga di padukan dengan siomay, kentang, tahu, kubis dan telur sebagai pelengkap.

Hidangan ini semakin nikmat setelah disiram saus kacang yang memiliki rasa gurih, manis dan sedikit asam.

Tak harus membeli di luar, siomay ayam bandung bisa dibuat sendiri di rumah dan dengan bahan yang cukup sederhana hingga proses pembuatannya yang mudah.

Baca Juga: Tahu Mercon Isi Ayam Suwir, Perpaduan Tahu Renyah dan Isian Ayam Pedas

Bahan Siomay Ayam

• 250 gram daging ayam, cincang halus
• 100 gram udang, cincang halus
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis

Bahan Pelengkap

• 2 buah tahu putih, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong dan rebus sebentar
• 2 butir telur, rebus dan kupas

Bahan Saus Kacang

• 150 gram kacang tanah, sangrai lalu haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat Siomay Ayam Bandung

1. Campurkan ayam dan udang yang sudah dicincang dalam satu wadah.
2. Masukkan tepung tapioka, telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis.
3. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
4. Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk sesuai selera.
5. Siapkan tahu dan kentang sebagai bahan pelengkap. Isi tahu dengan adonan siomay jika diinginkan.
6. Kukus siomay, tahu, dan bahan pelengkap hingga matang.
7. Untuk membuat saus, campurkan kacang tanah halus, bawang putih, gula merah, garam, air, kecap manis, dan air asam jawa.
8. Masak saus kacang sambil diaduk hingga bumbu tercampur dan teksturnya mengental.
9. Sajikan siomay bersama kentang, tahu, dan telur, kemudian siram dengan saus kacang.

Siomay ayam bandung bisa disajikan sebagai menu utama maupun camilan.

Agar lebih nikmat siomay ini dapat disajikan dalam keadaan masih  hangat dengan sambal yang sesuia selera.

Hidangan ini bisa dibuat dalam jumlah yang cukup banyak untuk dinikmati bersama keluarga.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negeri Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : IDN Times, Fimela