Ayam Goreng Serundeng Kelapa, Sajian Gurih dengan Taburan Kelapa yang Renyah

Jawa Pos Radar Lawu - Berbagai olahan bisa menghadirkan menu makanan yang bervariasi dirumah.

Dengan tambahan bumbu yang sederhana, daging ayam bisa diolah menjadi hidangan yang memiliki rasa yang gurih.

Salah satu bahan dapat memberikan rasa dan tekstur yang berbeda padsa kelapa parut.

Ketika dimasak bersama rempah, kelapa akan berubah menjadi serundeng yang gurih, harum dan cocok dijadikan lauk.

Perpaduan ini ditemukan dalam ayam goreng serundeng. Ayam yang dimasak bersama bumbu hingga meresap kemudian di goreng bersama serundeng hiingga kecoklatan.Proses pembuatannya cukup mudah dan juga sederhana.

Baca Juga: Gulai Kikil Rumahan, Resep Praktis dengan Kuah Kental dan Kikil Empuk

Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Serundeng

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 250 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 8 cm lengkuas, parut
• 1 sendok makan kaldu ayam
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan air kelapa, daun salam, serai, lengkuas parut, dan kaldu ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak sampai ayam mulai berubah warna dan bumbu meresap. Setelah itu, masukkan kelapa parut dan kecap manis. Aduk kembali agar kelapa tercampur dengan bumbu dan ayam.
4. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak sampai ayam matang dan airnya menyusut. Sesekali balikkan potongan ayam agar bumbu merata dan seluruh bagian matang dengan baik. Setelah ayam empuk dan bumbu mulai mengering, angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Masukkan ayam bersama serundeng, kemudian goreng hingga ayam berwarna kecokelatan dan kelapa berbumbu menjadi lebih kering.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Pisahkan atau tata serundeng di sekitar ayam sesuai selera.
7. Ayam goreng serundeng siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih, sambal, dan lalapan agar hidangan semakin lengkap.

Ayam goreng serundeng bisa menjadi pilihan lauk sederhana. Dengan tekstur ayam yang empuk dipadukan dengan serundeng kelapa yang gurih.

Dengan bahan yang cukup sederhana, cocok dijadikan menu bersama keluarga atau berbagai acara.

(Iis Choirrunisa, Magang Politeknik Negerei Madiun)

Editor : Tim Content Writer Radar Lawu
Sumber : masakapahariini, Fimela